近幾年的醫療研究中發現，很多疾病的治療與飲食習慣有着緊密地聯繫。同樣，食道癌的治療也與飲食有着非常緊密地聯繫，合理的飲食不僅能夠保證患者身體的營養，還能有效促進病情的好轉。那麼，食道癌的飲食保健都有哪些值得注意的事項？
事項一：胡蘿蔔素和維生素c
豐富的胡蘿蔔素和維生素c有助於食道癌放療化療的飲食保健，主要存在於綠色蔬菜的莖、根、葉，如菜花、菠菜、芹菜、韭菜、生菜、蒜薹、胡蘿蔔等食物。
事項二：含硒元素的食物
據醫學研究發現，硒元素具有很好的的抗癌作用，已經成爲世界所矚目。含硒的食物主要有肉類、動物的肝、腎、大蒜、紫菜、蝦皮等食物。食道癌放療化療時，如果沒有腹脹反應，可吃一些含有豐富的澱粉、多種維生素和礦物質的食物，如甘薯、土豆。
事項三：菌類食品
菌類食品對提高機體的細胞免疫功能有特效，還可以抑制或消滅食道癌細胞，有利於食道癌放療化療的飲食保健，如香菇、木耳、蘑菇等等。
飲食與我們的日常生活緊密相連，不合理的飲食習慣能夠導致疾病的發生，同樣合理健康的飲食不僅保證患者身體營養的攝入，還能夠緩解病情。因此，患者一定要時刻注意食道癌飲食事項，多吃含胡蘿蔔素、維生素C、含硒元素的食物。
