食道癌的主要患者人羣是中年人以及老年人，四十歲以上的人患有食道癌的概率會隨着年齡的增長而上升。下面我們將通過幾個方面爲大家介紹一下究竟總是用什麼食物會導致您患有食道癌，希望您在瞭解之後儘量改變您的飲食習慣。
首先跟大家說一下，在飲食方面最好不要選擇太過於粗糙或者是太有刺激性的食物。還有就是要注意您有沒有不良嗜好，比方抽菸喝酒都會引起食道癌。一般認爲和食管癌的發生有關。食管其他病變：某些食管病變如食管賁門失弛緩症、食管炎、食管良性狹窄、食管粘膜白斑病等食管癌發病率較高，可能與食管粘膜遭受長期刺激有關。
其次就是爲您介紹一下致癌物質都有什麼，它的化學名稱叫做亞硝胺類化合物。其主要就是大家經常使用的酸菜或者是醃製的鹹菜，還有就是豆漿以及玉米麪等等。它們均含較多亞硝胺及其前身物質（硝酸鹽、亞硝酸鹽），後者可經黴菌作用或在胃內經胃酸作用而被還原爲亞硝胺。黴菌尚能分解食物中蛋白質而增加二級胺含量，從而促進亞硝胺的合成。
最後提醒大家導致您患有食道癌的因素還有遺傳因素，那麼有關食道癌飲食方面的常識就爲您介紹到這裏，希望您在閱讀了本文之後要堅持做到以上所提到的兩點。希望您能夠以身體健康爲重，多多關注您以及您家人的健康，祝您生活美滿！
