常喝酒吃泡菜 肝癌風險高几倍
9月9日，在重醫附二院舉辦的健康講座上，知名感染專家、重醫附二院感染科主任張大志教授告誡，攜帶乙肝丙肝病毒的人羣，如果長期接觸酒、經常熬夜，以及常吃泡菜、滷菜等，患肝癌的機率可能比常人高3-5倍。
臨牀研究表明，亞硝酸鹽可激活肝癌細胞，一旦肝臟功能受損，肝細胞將發生病變，如果長期吃泡鹹菜和滷菜等，亞硝酸鹽就成爲加速肝細胞癌變的催化劑。
由此可知，長期吃泡菜，這是導致早早患上肝癌的一個直接因素。那麼什麼食物可以保護肝臟？肝癌病人不能吃什麼呢？
天然食物能保肝的食物
以保養肝臟來說，蔬菜水果含有抗氧化物和天然礦物質，能預防細胞被自由基破壞，應多攝取，且不必拘泥於綠色蔬果，像綠色、紅色、黃色蔬果，含有葉黃素，花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵，用餐時可多選擇、多替換。
做菜時，每餐有2道蔬菜類食物、1個蔬菜湯、1道魚或肉，比只有一樣蔬菜，其它都是大魚大肉健康。用五榖飯或糙米地瓜飯取代白米飯，正餐外，可打一杯蔬果汁喝，營養素種類較完整。
肝癌病人不能吃的食物有以下幾種：
1、忌菸、酒。
4、忌黴變、醃醋食物，如黴花生、黴黃豆、鹹魚、醃菜等。
3、忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
6、忌味重、過酸、過甜、過鹹、過冷、過熱以及含氣過多食物。
2、忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽醃、煙燻、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。
5、忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。
7、腹水忌多鹽多水食物。
8、凝血功能低下，特別是有出血傾向者，忌蠍子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。
溫馨提示：對於怎麼吃對肝病最好，每個生過病的人都有一套看法，每個人的營養狀況、免疫力、病情都不同，若能先到營養諮詢門診，與營養師討論後，針對個人情況定出一套完善的飲食計劃，對自己最有利。
