口服藥的活性成分和大部分輔料往往味道苦澀，令人“望藥卻步”。隨着製藥技術的進步，各種矯味劑的出現讓良藥不再苦口。
所謂矯味劑，也是口服藥輔料的一種，如甜味劑、芳香劑、人工合成香料等。
它們可改善或屏蔽藥物的苦味或其他異味(如辛辣、刺激)。
天然甜味劑有蔗糖或單糖漿，如枸櫞糖漿、櫻桃糖漿等。這些糖漿不但可以矯味，而且具有特殊的芳香。
此外，蜂蜜在中藥製劑中既是黏合劑又是甜味劑;
甜葉菊苷是最甜的天然甜味物質之一，對糖尿病、肥胖症病人而言，也是很好的低能量天然甜味劑;甘油、山梨醇、甘露醇等也可做甜味劑。
芳香劑是通過嗅覺來達到改善藥物苦味的目的，常用的有薄荷油、桂皮油、茴香油等。
人工合成香料如巧克力香精，對掩蓋藥物苦味具有較明顯的效果;薄荷腦或薄荷油的局麻作用對苦味的掩蔽也很有效。
