不少準媽媽都對於孕產期膳食營養方面的知識非常關注，特別是大家都不太瞭解的食用油方面。
專家告訴我們，孕產婦在挑選食用油的時候，要注意選擇富含維生素和礦物質的食用油，來爲自己和寶寶提供所需的營養。建議準媽媽們食用富含多單不飽和脂肪酸的食用油，例如油茶籽油。油茶籽油中還含有豐富的維生素E，並且能夠促進礦劑的生成和鈣的吸收，對寶寶的大腦發育和健康起着非常重要的作用。
另外，很多人日常烹調用油的方法也是不大科學的。準媽媽們的營養配餐在烹調過程中，一定要注意油溫不宜過高，因爲單不飽和脂肪酸會由於高溫而變成飽和脂肪酸，喪失其營養價值。此外，還要注意食用油不能夠反覆使用。
下面給各位準媽媽介紹一下各種使用食用油烹飪的不良習慣，希望大家引以爲鑑。
習慣1：高溫油炒菜
很多人炒菜時習慣於等到鍋裏的油冒煙了才炒菜，這種做法是不科學的。高溫油不但會破壞食物的營養成分，還會產生一些過氧化物和致癌物質。建議先把鍋燒熱，再倒油，這時就可以炒菜了，不用等到油冒煙。
習慣2：不吃動物油
一味強調只吃植物油，不吃動物油，是不行的。在一定的劑量下，動物油(飽和脂肪酸)對人體是有益的。
習慣3：長期只吃單一品種的油
現在，一般家庭很難做到炒什麼菜用什麼油，但最好還是有幾種油交替搭配食用，這樣纔會更有營養。
習慣4：血脂不正常的人羣或體重不正常的人羣，用油量不加區別
血脂異常、肥胖、肥胖相關疾病或者有肥胖家史的孕婦，每天每人的用油量要保持在20克。血脂、體重正常的人用油量應保持在25克左右。
