板栗也就是被大家所稱的栗子，這是很多人都喜愛的一種食物，它擁有着香、甜、脆、爽的口感，不光如此，它的營養價值也是耐人尋味。栗子紅燒肉是它衆多做法中的 一種，但栗子紅燒肉卻被稱作秋季養生佳品。
栗子紅燒肉的價值
1、藥用價值：
有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效，適合於腎虛引起的腰膝痠軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷後引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等症。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，在與五花肉製作成紅燒肉的過程中，這些物質極易溶於肉中和油中，極易被人體所吸收因此能起到防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病的作用，。還有極高的糖、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體之用。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利於骨盆的發育成熟，還有消除疲勞的作用，當然，栗子紅燒肉也有此功效，並且有可能更強。
2、養生價值：
所謂養生就是使身體狀態更好，有益於健康，我們來看看栗子紅燒肉對這方面的貢獻有哪些吧！
①栗子紅燒肉可以養胃健脾、補腎強筋、活血止血等。
②栗子紅燒肉對腎虛有良好的療效。尤其對老年人腎虧，小便頻繁有益。
③栗子紅燒肉是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。這是由於栗子富含維生素，礦物質。
栗子紅燒肉的做法：
1、五花肉洗乾淨後切成2釐米左右見方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下，撈出後衝去血沫。
2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡5分鐘後再剝皮，然後將其切成你需要的大小。(建議不要太小，害怕煮久了之後口感不好)。
3、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多餘的油，並盛出五花肉待用。
4、炒鍋入油，當油5成熱時，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用。
5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開始出現金黃色時，這時絕對不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現棕紅色糖漿時，放入五花肉不停翻炒，並噴入料酒、生抽(如果覺得生抽顏色太淺的話，可以放老抽)，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒過肉面的開水。
6、水開後倒入砂鍋中，用小火煲35分鐘後，加入板栗，再燒10分鐘即可放調味品。就這樣香噴噴的養生的栗子紅瘦肉就完成了。
