小蔥拌豆腐的做法一
材料：豆腐1塊，小蔥4根，鹽、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、雞精適量。
做法：
1.豆腐一小塊，切成小丁。
2.鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開即可。
3.撈出投入涼水中過晾。
4.小蔥切細斷。
5.將過晾的豆腐丁控幹水分。
6.豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
7.將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
8.將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
小蔥拌豆腐的做法二
材料：滷水豆腐200g，小香蔥50g，香油、鹽、味精適量。
做法：
1.準備好豆腐和小香蔥。
2.小香蔥洗淨，切成碎末備用。
3.把豆腐切成大片。
4.上蒸鍋蒸制5分鐘。
5.把稍涼的豆腐用勺子壓碎。
6.加入小蔥碎、鹽和雞精，攪拌均勻。
7.淋入香油。攪拌均勻裝盤即可。
小蔥拌豆腐的做法三
材料：嫩盒裝豆腐1盒，香油3克，青蔥2棵，辣椒油5克，花椒麪3克，鹽3克。
做法：
1.取盒裝豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀劃成方塊；然後倒扣入盤。青蔥切末。
2.加鹽，香油，辣椒油，花椒麪少許，撒上蔥即成。
