紅薯
紅薯原名番薯，又名茴芋、甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，紅薯民間大部分人叫作“番薯”，是一年生草本植物。葉片生長一般爲橢圓形，花冠有多種顏色，最多的是粉紅色、白色、紫色。埋在地下的部分多爲橢圓形的塊根。
紅薯在中國北方也叫做地瓜，是很重要的食材。將紅薯切條，曬乾，做成地瓜幹，是非常美味的食品。
紅薯的營養價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麪粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（E、B1、B2、C），其澱粉也很容易被人體吸收。紅薯含糖量較高，達到15%-20%。
此外，紅薯脂肪和熱量非常低。可以部分代替精白米麪作爲主食食用，有助於減肥。紅薯有“長壽食品”之譽。
紅薯的功效與作用
傳統醫學認爲，紅薯味甘，性平，歸脾、腎經，有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。紅薯有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
孕婦可以吃紅薯嗎？
可以吃。
紅薯能補脾益氣，寬腸通便，生津止渴（生用）。但要注意，食用紅薯要適量，吃多了會使孕婦感到燒心、打嗝、排氣等不適。它比較適合血壓、血脂、血尿酸等較高的人，而且必須部分替代主食食用，不能吃了足量主食又吃紅薯。
產婦可以吃紅薯嗎？
可以吃。
紅薯富含纖維，吃了可以促進產婦腸蠕動，有助於改善產前和產後的便祕症狀。加上產婦生產後需要休養進補，大量進食容易上火的食物，加上長期臥牀，便祕的情況會更加嚴重，這時候吃可以吃點紅薯，促進排便。
紅薯是一種富含多種維生素及人體所必須的多種營養食品，經常食紅薯能幫助人體身體排毒美容，有助於產婦產後修復。產婦吃紅薯時可以將紅薯直接煮或蒸熟吃，也可以用紅薯和其它食材搭配做成美味的菜餚進食。但是產婦吃紅薯要注意不要一次多吃，幾天吃一個是可以的，因爲紅薯產婦吃多了消化不好。
