熟地黃的功效
性味歸經：甘，微溫。歸肝、腎經。 功能主治：滋陰補血，益精填髓。用於肝腎陰虛，腰膝痠軟，骨蒸潮熱，盜汗遺精，內熱消渴，血虛萎黃，心悸怔忡，月經不調，崩漏下血，眩暈，耳鳴，鬚髮早白。 生地黃加黃酒拌蒸至內外色黑、油潤，或直接蒸至黑潤而成。簡稱熟地。切厚片用。
食療作用：味甘，性微溫。能補血滋陰，補益精髓。用於血虛，面色萎黃，眩暈心悸；血虛，月經不調，崩漏失血；陰虛內熱，骨蒸潮熱，盜汗；腎陰虛，消渴口乾；肝腎兩虛、精血不足，腰膝痠軟，眩暈耳鳴，鬚髮早白。單用，或與當歸配伍燉雞，用於血虛證或月經不調；配黃芪、山藥、天冬，煎湯飲，用於消渴（糖尿病）；配枸杞子、菟絲子、覆盆子浸酒，用以補虛抗衰。一日可用15~30g。用法與注意與生地黃相似。
地黃燉烏雞
材料：烏雞，地黃，枸杞子，蔥，姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，香菜
做法
1.烏雞擇洗乾淨，切塊，用清水浸泡10分鐘；懷地黃、枸杞子用溫水浸泡10分鐘；蔥、香菜切段；薑切片
2.烏雞放砂鍋中加清水煮沸，撈出洗淨雞塊表面的浮沫，將浸泡烏雞的血水倒砂鍋中攪勻，繼續加熱至微沸、湯內浮沫全部漂浮在湯麪時，將浮沫撇淨，再放入烏雞塊、地黃、枸杞子、蔥、姜、料酒、胡椒粉，大火燒沸，改小火燉1小時
3.加鹽、雞精繼續燉20分鐘，撒上香菜即可。
八寶雞湯
材料：母雞1500克，瘦豬肉750克，豬排骨（大排）750克，黨蔘5克，茯苓5克，白朮5克，甘草3克，熟地黃8克，白芍藥5克，當歸8克，川芎3克，大蔥15克，姜10克，黃酒20克，鹽10克，味精2克
做法
1.將黨蔘、茯苓、炒白朮、炙甘草、熟地黃、白芍、當歸、川芎配齊後，裝入潔淨紗布袋內，扎口備用。
2.將母雞宰殺後，去毛樁及內臟，洗淨；豬肉洗淨；雜骨捶破；生薑拍破；蔥切成段。
3.將豬肉、雞肉、豬雜骨、藥袋放入鋁鍋內，加水適量，先用武火燒開，打去浮沫，加入蔥、生薑、料酒，改用文火煨燉至酥爛。
4.將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉切好，再放入鍋內，加少許鹽、味精即可。
