乙肝患者若稍感不適要及時接受治療，避免亂用藥物而導致乙肝病情加重，因此患者一定要認真對待冬季乙肝的飲食防治措施。乙肝患者平時要注意亞硝酸鹽攝入。
1、不吃隔夜菜
隔夜的飯菜硝酸鹽的含量會大大增加，乙肝患者食用後會增加對肝臟損害的危險。此外，隔夜菜受到污染細菌會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，甚至導致食物中毒。經常食用剩飯剩菜，會增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系統腫瘤的危險性。因此乙肝患者最好不要食用隔夜菜。
2、限制綠葉菜
綠葉菜中的硝酸鹽含量是最高的，每公斤綠葉菜中含有硝酸鹽1000～3000毫克，若存放於溫度較高處，容易使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。乙肝患者應該控制綠葉菜的攝入。日常生活中應該注意減少綠葉蔬菜的保存時間，買回來的綠葉菜儘量一次吃完。需要保存的蔬菜，洗淨包好放到冰箱裏，可以減少攜帶的細菌，減少亞硝酸鹽的生成。
3、不吃醃製食品
火腿腸等肉食和泡菜，鹹菜等含硝酸鹽較多，大量食用後，腸道細菌可將硝酸鹽還原爲亞硝酸鹽，亞硝酸鹽可在胃內合成亞硝胺，變成一種強烈的化學致癌物，可引發肝癌。乙肝患者最好不要使用火腿腸和鹹菜等醃製食品。因爲其中含有的亞硝酸鹽對肝臟解毒功能不佳的乙肝患者來說，危險性就更大。
具有治療乙肝作用的中草藥茶
1、五味子紅棗燉冰糖
五味子10-20克，紅棗5-10枚（去核），冰糖適量。加水一同燉，去渣飲水。五味子是目前降低轉氨酶的有效中藥之一。本藥茶具有滋養肝腎的功效，適用於肝炎患者轉氨酶升高的患者。專家談：乙肝患者飲食有哪些原則
2、茵陳梔子茶
茵陳20-30克，梔子10克，用水煎，每日1劑，分3次服用，或煎取藥汁代茶飲。研究證實，以茵陳、山梔爲主的成藥茵梔黃注射液，治療急慢性黃疸型肝炎有良好的效果。該藥茶主要適用於血清膽紅素升高的慢性乙肝或肝硬化患者。
3、紅靈芝茶
紅靈芝每次15-30克，水煎代茶飲。據研究，靈芝能增進巨噬細胞的吞噬功能，對細胞免疫有促進作用，對改善肝功能有良好療效。主要適用於肝纖維化指徵明顯的慢性乙肝或肝硬化患者。
乙肝患者飲食需要控制哪些食物
1、禁忌過多食肉和糖類
肉類中過多的蛋白質和糖類食物轉化爲脂肪，儲藏在人體各部，其中肝臟也是儲藏重點，天長日久，身體肥胖，勢必形成脂肪肝，使有病的肝臟負擔過重，促使乙肝惡化。患者最好安排多樣化的均衡飲食，尤其是要自我控制體重，日常生活中，以下列食物爲主：各種主食（大米，麪粉等）瘦肉，新鮮水產品，雞蛋、豆製品，各種蔬菜，水果，植物油，適當糖類;少食動物脂肪，油炸類，鹹肉，全脂牛奶等。
2、禁忌亂用藥物
乙肝的飲食禁忌有哪些？乙肝是傳染性極強的肝病，以經常酗酒、吸菸、過度疲勞、長時間受涼因素具備者爲主要的發病對象。“病從口入”，不適宜的飲食對健康是有害的，因此大家應注意上述專家介紹的乙肝飲食禁忌事項，對酒和藥的食用一定要嚴格控制。
3、禁忌酗酒
酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝臟內可以轉化爲乙醛，他們對於肝臟都有直接的損害作用，使肝細胞發生變性和壞死。乙肝患者本身肝臟已有病變，加上飲酒可謂是雪上加霜，可以使病情加速向肝硬化，甚至肝癌方向演變。乙肝患者禁酒，戒酒是無條件的、必須的，白酒，啤酒都在禁忌範圍之內，患者在聚會場合，可以飲料，礦泉水代酒。
促進乙肝患者食慾的飲食方案
1、多吃營養豐富的水果
患者營養消耗大，因此維生素的攝取量要比普通標準高出一倍。日常多攝入西瓜、桃、葡萄、梨等營養豐富的水果，既能補充機體水分，又能給機體提供必需的維生素C、膳食纖維、礦物質、碳水化合物等營養物質，對乙肝患者的身體恢復大有裨益。
2、攝入可口養胃的食品
現在四級食材種類都很豐富，可以經常變換菜品刺激患者的味蕾，勾起他們的食慾。此外，還可以適量食用牛奶、酸奶、豆漿、鮮榨果汁等營養豐富的液態食品，在炎熱的夏季既可解暑降溫，又能爲機體提供必需的營養，乙肝患者不妨參考一下。
3、多進食清淡食物
清淡的食物既開胃，又能起到解暑的作用。所以建議乙肝患者飲食應當以清淡爲主，不妨多食用綠豆粥、荷葉粥、薄荷粥、麥片以及湯麪條等;搭配的小菜可以選擇如涼拌西紅柿、冬瓜小排湯、鹽水蝦、清蒸魚、蒜泥茄子等。
