乙肝患者飲食結構應合理，要多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有助於促進消化功能。肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖（過多的糖進入人體內易轉化爲脂肪）、高蛋白。
1、飲食結構要合理
慢性乙肝患者的飲食結構要合理，需多食蔬菜、水果，以補充足夠的維生素和纖維素，也有於促進消化功能。
2、應行低脂肪、低糖、高蛋白飲食
肝臟功能減退時常常影響脂肪代謝，所以很多慢性肝炎患者會合並有肝炎後脂肪肝。因此飲食要低脂肪、低糖、高蛋白。蛋白質飲食要包括植物蛋白和動物蛋白，如豆製品、牛肉、雞肉、魚肉等。挑食對肝臟是不利的。
3、食量恰當，勿暴飲暴食
食量要恰當，肝病時消化功能減弱，食之過飽常導致消化不良，也加重肝臟的負擔，暴飲暴食對肝臟、對胃腸功能都不利。
4、碳水化合物供應量適當
碳水化合物的提供要適當提高，應占全日總能量的60%～70%，以利於肝糖原的儲備，保護肝臟，維持肝臟功能。
5、烹調方法
宜用蒸、煮、燴、燉、氽、炒等烹調方法，不宜吃炸、煎、薰、烤食品。
6、要清淡，易於消化
炒菜宜清淡，少放油，少食油膩和油炸食品，少食生冷、刺激性食品。
7、藥膳進補，因人而異
藥分寒、熱、溫、涼，不同體質的人進補的方式不一樣。乙肝患者在不瞭解藥性及體質的情況下還需慎重進補。
8、就餐方式
宜採用少量多餐的方式，吃飯八成飽最好。一日三餐外，適量加餐。
99熱心醫生溫馨提醒，乙肝病人每日要攝取足量的維生素、脂肪、碳水化合物、蛋白質。一日三餐要合理搭配，葷素相間，儘可能少食辛辣等刺激性有些強的食物，避免養成偏食的不良習慣。
