冬季飲食調養方法
冬季飲食的營養特點，即增加熱量，在三大產熱營養素中，蛋白質的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，應提高糖類和脂肪的攝取量來保證。礦物質應保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應特別注意增加維生素C的含量。可多食蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、辣椒、土豆、菠菜等及柑桔、蘋果、香蕉等水果，同時增加動物肝、瘦肉、鮮魚、蛋類、豆類等以保證身體對維生素A、維生素B1、維生素B2等的需要。
冬季是腎主令之時，腎主鹹味，心主苦味，鹹能勝苦。故《四時調攝箋》中指出：“冬日腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”所以，飲食之味宜減鹹增苦以養心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，以辛主苦，使之肺氣直達，固實腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過食，勿多食蔥，以免使內伏的陽氣鬱而化熱。冬季切忌吃粘硬、生冷的食物，此類屬陰，易傷脾胃之陽，如腎陽虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病症。
飲食調養有三宜：一宜粥糜，古代養生家多提倡深冬晨起宜喝些熱粥。《飲膳正要》中認爲冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣。如若在粳米粥中加點紅棗、赤豆可使人覺周身溫暖，精力倍增。民間有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥（飯）”的習慣。
冬日宜食養心除煩的麥片粥，消食化痰的蘿蔔粥、補肺益胃的山藥粥，養陰固精的核桃粥，健脾養胃的茯苓粥，益氣養陰的大棗粥，調中開胃的玉米粥，滋補肝腎的紅薯粥等。二宜溫熱之品，以取陽生陰長之義。
如宜吃牛羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每晚餐喝一小杯酒，對中、老年人養陰大有裨益。體肥膠者忌肥甘溫熱厚味。三宜堅果之呂，冬日多吃點核桃、板栗、松子、花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。
冬季，偏於陽虛的食補以羊、雞肉等溫熱品爲宜。偏於氣陰不足的人以食鴨肉、鵝肉爲好。《隨息居飲食譜》中指出：鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津。”《本草綱目》中指出：鵝血“利五臟，解五臟熱，止消渴，”民間也有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。患有腦心血管動脈硬化症者，飲食要注意“低鹽、低糖、低脂肪、低膽固醇、高蛋白、高維生素”的原則，近年來國內外專家證實，多吃魚，適當吃茶油、玉米油、米糠油、黑木耳等，是抗動脈硬化、消除過氧化脂質、延年益壽的重要措施。#p#副標題#e#
冬季飲食6規則吃飯要吃7成飽
1、少吃，吃七成飽
吃的太多會產生代謝障礙，沒有消化的東西會形成毒素，污染血液，堵塞血管。
這一點你可能很難相信，吃的少不是熱量供應就少了嗎？我過去也這樣認爲，但日本的少食主義者改變了我現在的看法。有些日本人一天只吃兩餐，甚至一餐，每日熱量攝入可以低至500千卡；而他們的耐寒能力卻比普通人大爲提高，在冬天可以只穿短袖衫和短褲。
2、吃肉，特別是羊肉
羊肉中含有豐富的左旋肉鹼，可以幫助燃燒脂肪，產生大量熱量。
你可能擔心吃肉會產生肥胖和“三高”。放心吧，我常說，狼吃羊，羊吃草，狼瘦羊肥。事實上，你吃的肉越多，特別是羊肉，你就越身輕如燕，血脂正常。
3、生吃，特別是蔬菜
生食充滿酵素和其他營養物質，蘊含的能量是熟食的2-3倍以上。
你一定要問，冬天不是要吃熱的嗎？吃生的怎麼可能禦寒？沒錯，吃熟的而且是熱的，可以立刻提升體溫。但是，兩個小時以後，熟食的消化吸收會浪費大量的能量。西方人喜歡吃生菜沙拉和帶血絲的牛排、喝生水，可以在冬天穿短袖衫或短褲。中國人喜歡吃熟食、喝開水，一到冬天就要穿棉襖棉褲。#p#副標題#e#
4、少喝，特別是在冬天
在冬天，喝水太多會多尿，而每次排尿會引起熱量流失。在特別寒冷的時候，你可能在小便時發抖，就是因爲熱量隨尿散發的結果。這一點你也可能懷疑，因爲在寒冷時，不是應該多喝熱的保暖嗎？沒錯，吃熱水、熱飲或熱湯可以保暖一時，但兩個小時以後，你通過排尿失去的熱量一般會更多，尤其是當你喝刺激性飲料（如咖啡、濃茶或可樂）以後，因爲它們是利尿劑，實屬得不償失。
5、少調味，但蔥、姜、蒜例外
過多的調味品，特別是含人工色素、味素和防腐劑的調味品，可能損傷胃腸粘膜，污染身體內環境。不過，天然的香辛科調味品例外，包括中國菜譜裏常用的蔥、姜、蒜，以及西方菜譜裏常用的胡椒。這些香辛科植物，特別是生薑和大蒜，富含抗氧化物質，可以提高人體免疫力。
6、補充營養素
特別是維生素B3、維生素E、碘、鐵、輔酶Q10、深海魚油、氮氧產品（NO）。具體來說：
1、維生素B族，特別是維生素B3，可以幫助把脂肪和糖轉化爲能量，並且改善心臟功能和血液循環。有的人服用維生素B3後，會臉部發熱，出現潮紅反應。維生素E可以幫助消除血粘，防止血栓，增加氧氣利用。
2、深海魚油是脂肪家族中的明星，能夠改善血管組織和血液流通，防止動脈硬化和血栓形成。而以精氨酸爲核心成分的氮氧產品。則可以增加體內一氧化氮（NO）分子，從而自然擴張血管，幫助消除血液循環障礙。
3、碘是甲狀腺工作的燃料，缺碘會使甲狀腺功能減退，體溫降低。鐵是體內運送氧氣的載體，缺鐵會使體內氧氣供應不足，脂肪和糖的燃燒效率下降。
