夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水分流失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。但因綠豆性寒，所以通過添加別的食物來達到平衡，比如糯米、小米和大米既可以增加粥的潤滑，還可以暖胃、潤腸。下面介紹一款簡單的夏日家庭常備消暑綠豆湯的做法。
綠豆小米粥的做法
原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
綠豆小米粥的做法：
1、綠豆洗淨，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗淨。
2、把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4、關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小貼士：
1、熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不鏽鋼勺子放裏面，或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間。
另一種綠豆小米粥的做法
原料：龍山小米4500克（出100碗稀粥），綠豆500克，明礬5克。
綠豆小米稀飯的特色：色澤金黃，口感粘糊，豆花軟爛，小米香濃。
綠豆小米粥的做法：
1、將綠豆揀淨砂子、雜物，淘洗乾淨。鍋內加清水45千克，倒入綠豆，加入明礬，用中火煮至綠豆皮裂開，用小漏勺把浮起的豆皮撈出。
2、待綠豆煮至開花時，把淘洗乾淨的小米放入鍋內，用大火燒沸後，改用小火燜煮，煮至六成熟時，用手勺隨攪隨煮，直到米爛湯稠、豆米均勻即成。 綠豆小米稀飯的製作要領：稀飯要煮至綠豆開花、小米酥爛、湯濃稠時爲宜。
