薏米紅豆粥的功效主要就是祛溼，能夠祛除體內的溼氣，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用。能當飯吃，是祛溼健脾的佳品。
薏米，在中藥裏稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列爲上品，它可以治溼痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裏稱作爲“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因爲它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。
現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛溼盛。既要祛溼，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分爲人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔。
關於薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬不要以爲腫就是水腫。試看今人，十個裏面起碼有五六個身體發福，這也是腫，叫做體態臃腫。
在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味着體內有溼。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此，肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺而已。祛溼性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其好。
溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治溼邪最好的藥。我平時給病人開完方子後，總要囑咐他們在飲食起居上的一些注意事項，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。對於不具備這個條件的病人，我會讓他用薏米和紅豆熬粥，作爲晚餐的主食。
薏米紅豆粥有個好處，就是怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯裏。熬粥的時候，水放得多一些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝……#p#副標題#e#
薏米紅豆粥的做法：薏米和紅小豆按2：1配好（大約數就可以啦）。把薏米和紅小豆洗淨浸泡一晚。把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。喝的時候可以酌量加些冰糖或紅糖。
除了紅豆薏米粥，大家還可以多瞭解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食處方來。這樣，食物才能真正成爲養生的佳品。比如——
神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓
煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子
胃中寒痛、食慾不佳、怕冷：薏米紅豆加生薑
腎虛：薏米紅豆加黑豆
腳氣：薏米紅豆加黃豆
咳嗽：意米紅豆加梨
食慾不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥
泄瀉、腹痛、糖尿病：薏米紅豆加南瓜
體虛、早泄、遺精、夜尿過多：薏米紅豆加芡實
孕婦：減薏米，加少量黃芪、黨蔘
產婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖
重要提示：有人說熬薏米紅豆粥的時候，加一把大米，味道更美。我勸你千萬不要這樣做，因爲大米含有溼氣，而紅豆和薏米都是祛溼的，一旦加進去大米，就等於加進去了溼氣，雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非好事，就因爲那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。
