蔥油蟶子的做法：
1、蟶子買回來先養個一天，水裏加點油讓蟶子把泥沙吐乾淨；
2、把蟶子清洗乾淨，泥沙線去掉，待用；
3、水加薑片燒開，然後將蟶子焯水後瀝乾裝盤，澆上蒸魚豉油，撒上胡椒粉，蔥末備用；
4、起油鍋，油燒熱後直接淋在備用的蟶子上，OK上桌。
