蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心
蓮心的功效與作用：
味甘澀、性平，入心、脾、腎經，具有補脾益腎，養心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。
蓮心的營養價值：
每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2．1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首，是老少皆宜的食品。
食用禁忌：
不宜多食，多食易致腹脹痞塞，故消化不良、中滿腹脹、大便燥結者不宜食用。
