檸檬汁讓米飯變軟
有的時候我們做米飯時很容易米就煮硬了。到底用什麼辦法可以讓米飯變軟呢?我們跟大家分享一個讓米飯變軟的小竅門。想要讓煮出來的米飯鬆軟而顆粒分明，可以在煮飯的水中加入1勺檸檬汁(約10ml)，輕鬆又簡單。
怎麼燉魚更好吃
竅門是鹽!燉酥魚不放鹽，酥帶魚很多人都愛吃，很下飯的一道菜。除了傳統的長時間燉煮以外，還可以用高壓鍋來做這道菜，做的時候也可以將水疙瘩(芥菜頭)切片，墊在高壓鍋底，這樣既可以防止帶魚粘鍋，也可以幫助帶魚入味，魚熟後，將水疙瘩撈出，亦是不錯的美食。
清脆黃瓜做法
烹炒黃瓜的時候，如果處理不當可能會大量出水，做出來的菜餚也軟塌塌、皮塌塌的。其實這個問題很好解決，你可以在烹飪之前，將黃瓜切好片後，加入一些食鹽，稍微醃一下，讓黃瓜析出一些水分來，這樣再烹炒，黃瓜就會感覺清脆有嚼勁了。但是也要注意，不要太長時間地醃製黃瓜，否則黃瓜的口感和顏色都會變差不少。
