科學膳食可以防止或減低癌症的發生
簡言之,恰當科學膳食可以防止或減低癌症的發生。如何預防呢?關鍵在於抓住“三少四多五不食”這個中心環節。
所謂“三少”
即少吃鹽,因過食鹹食品易致食管癌;少飲酒,特別是飲烈性酒易誘發胃癌、肝癌、食管賁門癌;少吃熏製食品,如燒雞、燒鵝、烤鴨、薰兔肉、烤羊肉等,因爲這類食品中合有亞硝胺之類致癌物質。
所謂“四多”
即一多飲茶,喝茶尤其是鳥龍茶對防癌有一定作用;二多吃粗糧、雜糧,以保證供給機體所需的各種維生素及微量元素等,有利於防癌;三多食新鮮蔬菜,如蘿蔔、南瓜、豌豆、豆芽、菠菜、芹菜、西紅柿、海帶等,不僅可抵銷食物中的亞硝胺,還能促進腸蠕動,使糞便在腸道內停留時間縮短,以防腸癌發生,大蒜具有較強的殺滅癌細胞作用,佐餐食用大有裨益;四多食用牛奶或羊奶等。此外,還應注意做到飲食品種多樣化。
所謂“五不食”
即不吃發黴食物;不吃燒焦食物;不吸菸;不偏食;不吃過熱過燙食品。當然,僅憑從飲食方面調理,目前尚難完全預防癌症發生。但可以相信,如果掌握上述基本要領,而又積極切實地去做,便能從一定程度上有效地預防癌瘤的發生,降低發病率。
