如何在大千飲食世界中對食物進行取其精華去其糟粕呢？在談癌色變的時代，如何通過飲食進行防治癌症成了健康飲食的焦點。其實，防癌並不需要昂貴的藥材，重點在於平衡日常飲食，搭配好食物，醫學專家指出，紅白黃綠黑都是防癌抗癌的好食物。
●紅色：包括番茄、桑葚、紅酒、大棗、山楂、紅蘋果、草莓等。
專家解讀：紅色食品富含番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌症等慢性疾病的危險。
●黃色：主要指黃豆，包括豆類和豆製品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。
專家解讀：黃色果蔬的優勢在於富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對於防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。
●綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。
專家解讀：綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便祕，減少直腸癌的發病率。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸鹼平衡，更大程度上避免癌症的發生。
●白色：包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿蔔、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等。
專家解讀：此類食品含有豐富的澱粉、糖分、蛋白質等，很多就是主食，它們能夠爲身體提供很多必要的營養物質，有助於提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生。
●黑色：指有保健功效的黑色食物，如烏雞、甲魚、墨魚、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。
專家解讀：現代醫學認爲：”黑色食品“不但營養豐富，且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏髮美容等獨特功效。
Tips：不同顏色的經典食物
綠色――― 獼猴桃 （預防皮膚癌、前列腺癌）
獼猴桃是一種營養價值極高的水果，獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發生;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四，其富含的葉黃素可防治前列腺癌和肺癌。
黃色――― 南瓜 （預防食管癌、胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌等消化道腫瘤）
《本草綱目》有云：南瓜具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿的作用。現代研究認爲，南瓜所含有的果膠可保護消化道黏膜，促進潰瘍癒合，消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防止食管癌、胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌等消化道腫瘤的功效。
白色――― 白醋 （預防消化道腫瘤、乳腺癌、肺癌）
自古”五味調和醋爲先“，醋不但是公認的”調味高手“，更具有多種保健功效。醋的主要成分是醋酸，常吃點醋不僅能使人增加食慾，幫助消化，有助於預防消化道腫瘤、乳腺癌、肺癌的發生。調查發現，很多生產醋的地方，癌症的發生率要較之其他地方低。
黑色――― 香菇、木耳 （預防結腸癌、肺癌）
香菇所含的多糖成分能促進免疫球蛋白產生，人體免疫力，適宜體虛者食用，與化療藥物配合既可增效，又可減毒，對消化道腫瘤、肺癌，白血病等多種腫瘤有較好的輔助療效。黑木耳素有”素中之葷“的美名，木耳多糖可提高人體的免疫力，其所含有的粗纖維及膠質可清腸胃，促使排便，有利於防治結腸癌等。
