目前正是野菜陸續上市時節，許多人愛吃野菜到了癡迷的地步，認爲只要是野生的東西就是鮮美的、有營養的，甚至有治病功效的食物。其實不然，有的野菜本身就有微毒性，多吃不僅對身體沒有任何滋養作用，反而會傷害身體。
據瞭解，野芹菜、野蔥、蓴菜、灰灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等都含有可導致過敏的物質，某些特殊體質的人羣食用後容易引起過敏反應。例如食用灰灰菜、馬齒莧、槐花後，如果皮膚在太陽下暴露，極易誘發日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現紅腫、瘙癢等症狀，甚至出現水皰;野生小蒜如果吃多了，會出現咽喉乾燥、眼目赤腫等症狀。
有的野菜本身不具備毒性，但是因爲生長在工業區周圍、道路兩旁，這些地方的水源、土壤中含有了相當多的重金屬元素，這些毒素有可能進入植物體內，沉積下來，且含量大大超過安全限度。長期大量食用，會對身體造成一定的傷害。
凡事都有度，食用野菜也是一樣。多數野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會傷及脾胃，引發胃痛、噁心、嘔吐等輕微中毒症狀。因此，不管是什麼野菜，嚐嚐新鮮就可以了，不要長期和大量食用。吃野菜後一旦出現周身發癢、浮腫、皮疹或皮下出血等症狀，應立即停止食用，馬上到醫院診治。
