山藥的營養價值很高，既能當主食也能當蔬菜吃，山藥也可以拿來煲湯，吃山藥的好處有很多，下面就詳細來看看。
山藥的六大益處
1丶健脾益胃丶助消化的作用
山藥含有澱粉酶丶多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。
2丶滋腎益精的作用
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。腎臟較陰虛，婦女白帶多丶小便頻數者，皆可服用。
3丶益肺止咳的作用
山藥含有皁甙丶黏液質，有潤滑，滋潤的作用，因此可以益肺氣，養肺陰，舒緩久咳的症狀。
4丶降低血糖的作用
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5丶延年益壽的作用
山藥含有大量的黏液蛋白丶維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，能有安神丶延年益壽的功效。
6丶增強免疫功能的作用
山藥中的有效成分，對免疫功能有着促進的作用，科學研究發現，食用適量的山藥可增強人體的免疫力。
推薦山藥的4種健康吃法
1、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是最營養美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時間短，所含營養成分，尤其是維生素C丟失得較少。
比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥
如果是大病初癒，沒什麼胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。
這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養血。
3、煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因爲這兩類人羣的牙口都不太好，而且消化系統比較弱，而山藥粥十分易於消化。
此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
4、燉山藥
山藥燉土雞，具有健脾和胃的功效。將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後，倒入山藥段並加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。
山藥燉排骨，能夠達到滋腎益精的作用。將排骨用熱水汆燙之後洗淨，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料並調味，再以中火繼續熬煮15分鐘。
