在製作手搓涼粉的時候，手搓涼粉籽和水的比例一般爲1：30左右，也就是說一斤搓涼粉只需要放30斤水左右。如果想讓手搓涼粉的口感更好，我們可以在製作的同時加入一些愛吃的配料，比如紅糖、蜂蜜、花生碎等，增加和豐富涼粉的口感。在喜歡吃涼粉的區域，很多商家會選擇在街上擺攤售賣手搓涼粉，其幾乎爲家喻戶曉的小吃，售價較低。
一、生長習性和分佈
我們常吃涼粉，卻很少聽過涼粉子，其實涼粉子是一種植物，名字聽起來雖然很陌生，但這種植物隨處可見，涼粉子有很多別名，本身對於生長環境沒有什麼特殊要求，所以無論是山丘還是平原，無論土壤貧瘠還是肥沃，幾乎都能看到涼粉子的身影。涼粉子主要分佈在南方地區，喜歡生長在曠野的樹上或者是崖壁、石壁和山坡上。
涼粉子耐貧瘠，抗乾旱，對土壤沒有要求，適應環境能力強，植物紮根淺，莖上有大量的根，喜歡攀緣，藉助樹木或牆頭不斷攀緣吸收日照，涼粉子在陽光充足時會茁壯成長，開花結果 待果子成熟時，會用鳥類、松鼠等因素進行種子的傳播，所以它可以分佈在各個地方，比較常見。
二、營養價值及功效
涼粉子含有豐富的膳食纖維，涼粉子是製作涼粉的主要材料，將種子粉碎和果皮等粉碎物一起融合，就能製作出美味解暑的涼粉和果膠，涼粉子還是優質的保健食品。長期使用可以預防和緩解便祕。當涼粉子中的膳食纖維吸水膨脹後，就可以軟化大便，同時促進腸胃蠕動，改善排便困難等障礙。
涼粉子可以去溼利尿，清熱降火解毒，補腎固精，固澀止瀉，能夠治療多種疾病。涼粉子可以消腫止痛，活血通絡，活血化瘀 ，能夠促進血液循環，可用作跌打損傷病等，對於心肝腎具有重要的作用，是中醫學上常用的一味藥劑。
