涼粉加明礬的比例，1000:1爲好（明礬食物吃多了損傷大腦）

每到夏天，除了吃冰棍，喝飲料解暑外，大家還喜歡喝涼粉，一碗冰涼粉，加點糖，那滋味真的冰爽！而在製作涼粉時，有人喜歡加明礬，可明礬是被國家禁止的食品添加劑，那涼粉加明礬的比例多少爲好呢？接下來就由小編爲大家解惑。

做涼粉時加些明礬，可以讓涼粉更有勁道，但明礬是被國家禁止加入食品中，長期食用含有明礬的食物會損傷大腦！根據科學實驗，涼粉加明礬的比例爲1000:1最好，這樣涼粉不僅有勁道，對人傷害也非常小，但這種加了明礬的涼粉不宜多吃！

作用：明礬有絮凝作用，將它加入涼粉中，可以讓其更有勁道，煮制的時候也不易被煮爛。不僅如此，在製作黑涼粉、粉條、粉絲、粉皮時，人們也會加入明礬。

害處：明礬是含有結晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的複鹽，人如果長期食用含有明礬的涼粉，體內就會吸收過多的鋁，會損害到大腦細胞，並且這種物質不易被人體排出的，長久積累對人體產生非常嚴重的影響的。

材料：白涼粉200g、明礬0.2克（涼粉加明礬的比例控制在1000:1）、清水、冰水、白糖

製作方法：①取一大碗清水，倒入一小容器，將白涼粉200g、明礬0.2克加入，然後調成糊狀；②準備一小鍋，倒入適量清水，將其煮沸後關火，之後將糊狀涼粉倒入，讓它慢慢凝固成塊；③將凝固好的白涼粉切成小塊，取適量倒入碗中，加冰水、白糖，這樣一碗冰涼粉就做成了！

小結：看完全文，大家對涼粉應該有了一個更深的瞭解吧！總的來說，夏天如果喝少量涼粉，那可以喝些加了明礬的涼粉，但明礬的害處是很明顯的，所以涼粉加明礬的比例要控制好。對此類知識感興趣的朋友，還可以看看包子餡如何增香、 木耳放冰箱幾天會中毒。