皮蛋瘦肉粥的熱量不太高，一般的皮蛋瘦肉粥裏面包含皮蛋，瘦肉或是油脂。這些東西積聚了瘦肉粥裏的大部分熱量，但只喝粥熱量會更少，少至熱量的一半。但相比於雜糧粥來說熱量還是較高，其內含的熱量可以相當於六個柿子，十二個圓茄子。
一、皮蛋瘦肉粥簡介
皮蛋瘦肉粥是比較傳統的小吃，各個地方做法不同，其主要分佈在粵地區。其所用的瘦肉都會用鹽事先醃製，將整塊豬肉切成肉沫或者肉絲。爲了使原料安全又健康，在準備工作中選擇無鉛皮蛋，鍋選用砂鍋或是不鏽鋼，在煮時注意大火水開後放米，這樣做是避免米粘鍋。有些地方在煮好之後會放入香油蔥花，或是倒入雞精與香油，這樣做出的皮蛋瘦肉粥質地粘稠，口感順滑。
在準備工作之前，一定要將瘦肉煮熟控幹水分，用鹽醃製是必不可少的。因爲這樣可以減淡腥味，而生薑，蔥花，香菜等材料具有很好的去腥作用，大多數瘦肉粥中會有腥味另一個原因是皮蛋煮的時間較短，其中的蛋白質會散發出沒有煮熟的腥味。
二、皮蛋瘦肉粥營養價值
皮蛋瘦肉粥含有的營養成分較高，加入的皮蛋與豬肉等材料提供了豐富的蛋白質，維生素等營養物質。這些營養物質有滋補養身的功效，一是補充人體所必須的能量，有利於人的身體健康，有利於增強自身的免疫力，促進血液循環。一些會用粳米來煮粥，會減少高血壓的得病機率，其中含有的粗纖維分子，有利於預防糖尿病，便祕等疾病，對胃病等療效也很好。
其次是裏面含有的松花蛋等佐料，可以對腸道功能有改善作用，具有清肺止咳的功效。但皮蛋瘦肉粥並不適合一些人食用，比如可能會影響青少年的身體發育，新陳代謝，主要針對的是病人老人等弱者食用。因爲其在加工過程中會加入添加劑使得其含鹽量更多，鈉的含量大大增加。
