玉米麪，即用玉米磨成的麪粉，將它做成饅頭或烙餅不僅美味，還很營養。而在用玉米麪時，人們會把它用開水燙一下，那玉米麪用開水燙的目的是什麼呢？接下來就由小編爲大家解惑。
玉米麪用開水燙的目的
一般麪粉做麪食都是加冷水，然後揉捏，如果加開水就燙的捏不成團；而玉米麪不同，它容易成形，用開水也易成形，而且玉米麪用開水燙後做出來的麪食（饅頭、烙餅）更加鬆軟，口感更香。
玉米麪的功效與作用
1、潤腸通便：玉米中含有豐富的營養物質，它屬於粗糧的一種，有大量的膳食纖維，用玉米磨成麪粉，然後做出各種麪食，具有潤腸作用，還能防止便祕現象。
2、降血壓、延緩衰老：此外，玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。
3、預防癌症：玉米麪中有豐富的谷胱甘肽，這種物質是一種抗癌因子，能在人體內形成一種抗癌物質，所以經常吃玉米麪做出的麪食，有預防癌症的功效。
4、減肥食品：現代生活中，十個人有9個胖，而玉米麪食則是減肥的最佳食物，因爲玉米麪粉的熱量很低，而且容易讓人產生飽腹感。
小結：知道玉米麪的功效與作用後，大家不妨在日常生活中做一些以玉米麪爲主材料的美食，比如玉米麪窩窩頭、玉米麪粥、玉米麪餅等，這些食物不僅好吃，營養也很豐富哦~看完全文，玉米麪用開水燙的目的大家知道了吧，有興趣的朋友還可以看看過期麪粉還有什麼用、玉米汁的禁忌有哪些。
