糙米是什麼，相信很多人都知道，它是稻穀脫去稻殼後完好的稻米籽粒，再加工後就成爲我們常吃的大米。生活中，糙米和大米都可以吃，那糙米和大米的區別到底有哪些呢？有疑惑的朋友不妨往下看。
1、外觀不同
如果只看外觀，那糙米和大米的區別是很明顯的，糙米爲棕色，大米爲乳白色。糙米只是稻穀脫殼後獲得的全穀粒米，顏色爲棕色；大米是稻穀的外殼、果皮等脫去得到的胚乳部分，顏色爲乳白色。
2、加工不同
【糙米】糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。
【大米】大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品，由胚乳組成。
3、口感不同
現代食品，加工越精細，口感越好，所以糙米和大米的區別還體現在口感上。其中糙米煮起來比較費時，吃起來比較粗，口感不怎麼好；大米很容易煮，吃起來比較柔軟，口感很好。
4、營養價值不同
雖然糙米經過加工後能成爲好吃的大米，但相應的，加工越仔細的大米往往營養價值會越少，大米在加工過程中會散失一部分的營養價值；而與大米相比，糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留，比大米的營養價值高的多。
小結：關於糙米和大米的區別，看完全文，大家知道了吧，它們有四個不同，一是外觀上，糙米棕色，大米乳白色；二是加工不同，糙米再加工後才能成爲大米；三是口感不同，大米要好吃很多；四是營養價值不同，糙米營養價值更好，對此大家可以看看糙米的十大功效與作用。
