美國政府報告認定，牛肉、奶製品、水果和某些類型的蔬菜是4種主要食源性疾病的最常見來源，每年導致近200萬美國人生病。
報告顯示，80%以上的大腸桿菌O157疾病都與牛肉和蔬菜類作物如葉菜類有關，而77%的沙門氏菌感染與種子蔬菜(如西紅柿)、雞蛋、水果、雞肉、牛肉、豆芽和豬肉有關。
大約四分之三的彎曲桿菌疾病都與乳製品(66%)和雞肉(8%)有關。官員說絕大多數的爆發與原奶或由原奶生產的奶酪如未經高溫消毒的墨西哥起司相關。
根據美國疾病控制和預防中心、美國食品和藥物管理局和美國農業部的調查，50%的李斯特菌感染與水果有關，其次是乳製品佔31%。
不過，他們指出，缺乏有關李斯特菌疫情的數據，水果致李斯特菌疾病的數據反映了2011年與哈密瓜關聯的單次爆發的影響。彎曲桿菌爆發的數據也有侷限。
研究人員說，這意味着關於李斯特菌和彎曲桿菌爆發的來源，應該將報告的調查結果與其它數據共同考慮來作出風險基礎決策。
他們的報告是基於美國1998年至2012年間由沙門氏菌、大腸桿菌O157、李斯特菌和彎曲桿菌導致的近1000次食物傳播疾病爆發數據的分析。研究者們因爲疾病發生的頻次和嚴重程度着重研究這4種病原體，且有針對性的預防方案能對它們的病發有顯著影響。
官員說，該報告連同其他數據，可能有助於帶來新的法規及其他措施，以減少食源性疾病暴發的數量。(實習編譯：黃歡 審校：黃志偉)
