5種最應該常備的健康調味料

許多家庭的廚房裏都有着各種各樣的調味料。人們可能會認爲這些爲食物增添風味的物質毫不起眼，但有一些香料其實具有緩解炎症、治療鼻血或是緩解腹痛的功能。以下就是一些具有你可能不知道的健康功能的實用調味料。

薑黃

薑黃也被一些人稱爲“調味料女皇”，它含有豐富的抗氧化物、抗病毒物質、抗菌物質、抗真菌物質並且具有消炎功能。薑黃中含有的薑黃色素正是使它具有這些神奇之處的原因，而這種食物恰恰是唯一一種現成的、垂手可得的富含薑黃色素的食品。2007年有一項研究還發現薑黃色素有抗癌功能，具有對抗惡性病、糖尿病、過敏、關節炎和阿茲海默症等疾病的潛力。

由於薑黃很容易喪失味道，所以最好採取少量購買的方式，選擇一些新鮮的薑黃根。這種調味料很適合搭配豆類、雞肉沙拉甚至是蔬菜沙拉，在雞湯中加入薑黃也能在氣候惡劣時起到保健效果。

肉桂

根據美國糖尿病協會的資料，定期食用1到6克的肉桂能夠幫助降低2型糖尿病患者的血糖、甘油三酯和總膽固醇水平。肉桂還能夠用於緩解短期的血糖飆升，所以在攝取類似燕麥粥和大米布丁等高碳水化合物食品後食用肉桂能夠幫助避免血糖的突然上升。

另外肉桂還含有強效的抗病毒物質、抗菌物質和抗真菌物質，在感冒時能夠起到很好的效果。除了把肉桂添加到食物中，還可以把它加到咖啡裏，甚至是可以塗一些在面膜上，與椰子油一起使用能夠起到治療痤瘡的效果。

紅椒

這種強勁的調味料一直以來都被人們作爲具有治療功效的香料使用。紅椒中的辣椒素是其味道的來源，這種物質能夠促進新陳代謝，幫助燃燒過多的卡路里，還能增進體內一些酶的生產。辣椒素被認爲具有抗炎功能，由於其效果顯著，所以在許多治療關節炎和肌肉疼痛的藥膏中你都會發現辣椒素的蹤影。

常食紅椒能夠讓你的飲食具備抗炎症的功能，如果你常出現流鼻血的症狀也可以常備紅椒。將一茶匙紅椒泡水飲用被認爲具有止鼻血的效果。

姜

很多人都知道姜能夠緩解胃部噁心不適的症狀，另外由於具有薑辣素，它還能夠幫助人們減輕疼痛和對抗炎症。如果你患有關節炎，常出現偏頭痛或是痛經的症狀，在飲食中添加一些姜也可以幫助你減輕疼痛。生薑比姜粉更有效，在一些藥草茶或是烘培食品甚至是蔬菜汁裏面加入生薑都是不錯的選擇。你還可以通過把幾勺的姜和甜杏仁油混合來自己製作治療肌肉疼痛的藥物。

丁香

如果你常常牙疼，丁香也是你應該常備的一種香料。在牙疼發作時可以把幾片完整的丁香葉放到嘴裏，輕輕嚼碎來釋放丁香中的油脂，這些油脂接觸到潰瘍處後就能夠幫助你緩解牙疼。根據印度阿育吠陀醫學的說法，丁香還能夠幫助減輕甚至預防感冒，具有化痰的效果。

雖然在大部分情況下日常使用調味料都是安全的，但大劑量的攝取某些調味料可能會產生一些副作用，所以在以藥用劑量食用某些調味料以前最好先向醫生以確保安全。(實習編譯：陳鷺榕 審校：邱天華)