主席套餐脫銷 談主席套餐的營養價值

習近平總書記到月壇北街的慶豐包子鋪就餐，引起市民們的瘋狂“追隨”，昨天該店迎來開業以來的銷售高峯，總書記點過的包子和芥菜“套餐”一度脫銷。市民們也爲了能在總書記就餐的桌子上就餐合影，不惜排隊半小時。

豬肉大蔥包子

用大蔥、豬肉、雞蛋做成餡，然後再製作成“包子”。

韓包子店廚師長吳華介紹，豬肉大蔥餡包子也曾是成都包子的一個主要口味，“當時的豬肉大蔥包主要是用肥肉加大蔥”。

北京小吃“炒肝”

“炒肝”是老北京的特色小吃，以豬的肝臟、大腸等爲主料，以澱粉勾芡做成。炒肝主要是燴豬腸，特點是最後勾芡，撒上蒜泥，出鍋後腸肥軟滑。老北京吃“炒肝”是不用筷子和勺子的，而是端着碗喝。

芥菜

芥菜則是很普通的一樣小菜

豬肉營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

大蔥營養價值

大蔥中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。

解毒調味：大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通、大便不利等。大蔥含有揮發油，油中的主要成分爲蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。

發汗抑菌：大蔥具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油可以刺激上呼吸道，使黏痰易於咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

芥菜營養價值

芥菜在吃法方面也有很高的營養價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應避免用得過多，因爲其質地粗糙而且味道濃重。爲了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、麪包糊一起做味道也相當不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜醃製後味道鮮美，可以增進食慾，促進胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜餚略帶微辣。芥菜疙瘩含有食物纖維，可以促進胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。

豬肝的營養價值

豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。有補肝、明目、養血的功效。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。