韭菜，相信大家對它並不陌生，它的營養價值是非常高的，雖然它的味讓許多朋友避之千里，但是它的確是人們生活中一道比較美味特殊的食物。春天是萬物復甦的大好時節，如果你去野外玩耍時，你會發現一些野生植物，其中就有野韭菜，它看起來既不像草也不像菜，其直譯名爲熊蔥或熊蒜，然而，這種很特別的植物，不知從什麼時候起被身在瑞士的華人發現，從此便一發不可收拾地登上了華人的餐桌，而且它還因此有了一個比較驕傲的名字“野韭菜”。
小心與有毒植物混淆
如今又到了採摘野韭菜的季節，因此建議大家在採摘時要十分的小心。教大家一個很簡單的辨別方法：通過野韭菜葉子特殊的大蒜氣味來進行辨認。需要提醒的是，野韭菜的形狀與其它的有毒植物（鈴蘭、秋水仙）長得非常相似。所以大家在採摘時一定要小心辨認，千萬不要弄錯了。瑞士規定，野韭菜是一種受保護的植物，爲了保護植被狀態，因此大家在採摘時只能採摘其葉子，不能控其根部哦。
下面，我們就一起深入瞭解一下，野韭菜身上的奧祕，看看它都有哪些營養價值與食用禁忌：
【營養價值】
1、提高人體身體健康水平
野韭菜的營養價值特別出色，它含有大量的蛋白質和植物脂肪，除此之外還有大量的蘿蔔素、維生素和多種礦物質，人們長期食用的話可以提高身體健康水平。
2、可以壯陽
中醫界中它有着起陽草的稱號，是一種可以壯陽的野生菜品，它能溫中行氣，補腎壯陽，可以有效緩解男性的陽痿和早泄以及腰膝無力，另外也可以用於男性尿頻和小便不利以及女性月經不調等疾病的治療。
3、可以潤腸通便
它對人體的便祕有良好的治療功效，因爲它其中的膳食纖維含量很高，這種物質可以加快腸道的運動，能讓大便快速生成和排出，從而也就抑制便祕的發生。
【食用禁忌】
1、醋：與醋一起食用，會破壞其中的類胡蘿蔔素，很易造成營養流失，所以大家在食用的時候儘量少食用醋。
2、牛奶：許多人都有每天喝牛奶的習慣，牛奶是不能與韭菜同食的，因爲它會造成牛奶的營養缺失，如果你一定要好這一口的話，也儘量在食用兩個小時後再喝牛奶，總之，是分開的時間越長就越好。
3、白酒：酒這個東西並不是什麼好東西，但是人們生活和工作中的確不能少了它，要記住白酒飲用後會促進身體血液循環，如果與韭菜同吃的話，對於大病初癒的人來說太過辛熱，而對於健康人而言，也有可能會造成腸胃不適。
4、牛肉：牛肉性甘溫，也具有益氣壯陽的作用，二者如果同食，如火上澆油，很易使人虛火上升，導致牙齦腫痛哦。
5、蜂蜜：蜂蜜具有潤腸利便的功效，兩者若同時食用，就很易引起腹瀉。（實習編譯：李堃 審校：陳加勇）
