中醫認爲：“腎乃名門”，也就是生命之門，人的元氣是否充足取決於腎臟，也是父母帶給我們的，一些人生來就是元氣十足，而有些人生來就是氣血不足，這些都跟腎有關，當然這裏的腎是廣義的腎，包含實體腎還包括我們的生殖系統。 中醫學還認爲，“腎主水”，這是腎在五行中屬於水的，因此腎也有調節水液代謝的作用。我們都知道，腎臟最主要的功能就是過濾。
人的飲食當中不能少了鹽，人如果常年不吃鹽，身體就會受到很大的影響，還記得60年代的一個舞劇“白毛女”，就是因爲躲進深山，以吃野果充飢，很多年都吃不到鹽，最後，年紀輕輕的她，原本一頭烏黑的秀髮全部變成了白髮。人也同時衰老了很多。
鹽對於人體來講也是非常重要的，它主要的成分就是鈉，因爲鹹味食物含鈉就豐富，能調節人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝，還可增強體力和食慾，防止痙攣。記得，一些講述紅軍長征或者打仗故事的影片裏，爲了讓戰士們更有戰鬥力，都要想方設法弄到鹽巴，因爲，鈉可以調動腎氣，因此，在嘔吐、腹瀉及大汗後，適量喝點淡鹽水，可防止體內微量元素的缺乏。
但是，如果食物中的鹽過多，對身體也是有傷害的，因爲，腎臟的元氣是定量的，如果總是不斷的去調動腎氣，經常的去打破水鹽平衡，就會導致腎臟的負擔加重，而腎臟的功能一旦下降，會導致很多疾病，也會導致腎性高血壓。
我們的老祖宗給我們留下一部養生的寶典，這就是皇帝內經，早在幾千年前《黃帝內經》就這樣告訴我們：“鹹入腎，鹹走血，血病無多食鹹。”也就是說，鹹的東西是很容易進入腎臟的，這種東西吃的適量對腎臟有養護的作用，但是，如果吃的過量就會傷腎。
因此，我們國家最新公佈的食物營養金字塔，對鹽的攝入都做了明確的規定，就是每天不超過6克。爲什麼現在我國的一些慢性疾病，包括高血壓、心臟病的病人很多，也都跟人們食鹽量過大有關，因爲我們的食物中含鹽的東西很多，包括味精、醬油等含鹽調料和食品中的鹽量。因此實際上，我們的鹽用量都在加大，無論從南方還是到北方，平均達到每天15到25克，已經嚴重超標。想想看，整天的調用腎氣，整天的用鹽醃着的腎，能不越來越虧嗎？
營養最高的境界就是平衡，對攝入的鹽量來講也是要平衡，因此，平時一定要注意減少過多鹽的攝入，做到無味調和，才能更好的保護我們的腎臟。
