昨日，廣州市工商局公佈了近期對全市銷售的醬油、醋、味精、雞精（粉）、辣椒醬、火鍋底料等調味品的抽樣檢測結果，75批次樣品中有4批次不合格，其中家桐牌王中王沙茶醬因被檢測出黃麴黴素B1超標而不合格。
四批次調味品抽檢不合格
本次抽檢共涉及蠔油、火鍋底料、醬及醬製品和食醋共70批次，其中7批次耗油、12批次味精和12批次辣椒醬、火鍋底料全部合格。
然而，廣州市沙利來食品有限公司2012年10月4日生產的泰豐雞味粉被檢測出總氮不達標;開平市塘口鎮正味食品於2012年6月11日生產的奇達牌味極鮮釀造醬油因氨基酸態氮（以氮計）、全氮、可溶性無鹽固形物不符標準而未達標;汕頭市金平區家桐食品廠於2013年1月20日生產的家桐牌王中王沙茶醬被檢測出黃麴黴素B1超標;山西金福來老陳醋有限公司於2013年1月1日生產的西堡泉6°白醋的可溶性無鹽固形物和標籤不合格。
黃麴黴素超標傷肝臟
黃麴黴毒素是黃麴黴、寄生麴黴等產生的代謝產物。當糧食未能及時曬乾及儲藏不當時，往往容易被黃麴黴或寄生麴黴污染而產生此類毒素。黃麴黴毒素對肝臟的損害較大，還會降低免疫能力。
本次抽檢樣品中，1批次家桐牌王中王沙茶醬被檢測出黃麴黴毒素B1超標。專家分析，可能是由於生產企業在原料的挑選和儲存上存在問題，使用了發黴的原料;也可能是生產工藝存在缺陷無法去除有害成分。
