昨天，合肥春然肉食品有限公司與中國財險合肥分公司簽署了真空豬血保險協議。根據協議，消費者在承諾保險期內食用後，若出現食物中毒或食源性疾病對身體造成傷害，每人每次可獲取保險公司提供的最高20萬元賠償。
去年11月，晨報曾刊登《真空採集讓合肥人吃上放心“豬血旺”》一文，報道合肥春然肉食品有限公司啓用一套全省第一、國內第二的新設備，採用“真空抽血”新技術，每年爲合肥市民提供約60萬盒“真空”豬血。
豬血含有18%的優質動物蛋白和人體自身難以合成的氨基酸等，但傳統的屠宰方法往往放血不完全，收集不到衛生的豬血。春然這套先進的豬血採集、加工生產線則能改變這種弊端。
“真空”豬血是如何煉成的？春然的工作人員介紹，祕訣主要在於採血設備。比如，採血所用的“真空採血刀”是由刀體和刀柄組成，內部還藏有一根輸血管道，當刀體進入豬體後通過負壓就可以直接從豬肉內抽取血液，流入外界的密閉容器，避免了採血過程中的外界污染，從源頭上保證豬血的衛生。
說起給豬血買保險的經過，春然負責人告訴記者，早在2005年，春然與中國財險合作，推出全省首張豬肉食品安全責任保險單。在過去的八年裏，零賠付，零投訴。儘管如此，此次簽訂豬血保險協議前，保險公司方面還是進行了細緻的考察，確定“真空”豬血的生產過程確實安全可靠後，才最終敲定此事。
據介紹，豬肉食品險種由於其可變係數太大，養殖、防疫、飼料、生產、運輸、保存、銷售等任何一個環節出問題，承保的保險公司首先得承擔責任。因此，即使是大品牌的豬肉食品公司，如果沒有完整的產業鏈，做不到標準化養殖、規範化管理，實現全程可追溯，十有八九會被保險公司拒保。
而食品安全責任險在我國出現的並不晚，但出於風險高、保險市場不成熟等原因，國內食品企業投保的很少，大多數集中在出口食品企業。
因此，春然此次成功地給豬血產品買保險，“不僅是企業對自身產品有着充分的信心，也讓消費者有了一份保障”，一位消費者說。
