羊肉冬瓜湯的主要原料是羊肉和冬瓜，所以營養價值非常的高。它不僅口感鮮香，而且羊肉冬瓜湯的家常做法還特別的簡單。想知道羊肉冬瓜湯的做法以及冬瓜湯的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
很多人都喜歡喝羊肉冬瓜湯，適當的喝些對身體很好，下面就給大家仔細介紹下羊肉冬瓜湯的家常做法。
方法一
材料：冬瓜，羊肉，蔥薑蒜，鹽，香菜。
做法：
1、首先第一步就是去菜場或者超市買一個冬瓜，然後回家之後把冬瓜用清水洗淨去外皮。
2、冬瓜切片。
3、蔥姜大料備用。
4、香菜切末。
5、鍋內燒水。
6、水開後加入羊肉片。
7、加入蔥姜大料入味，開鍋後打除肉末。
8、最後就是加入冬瓜，和鹽，等它開鍋後再煮5-6分鐘就可以裝入碗中撒上香菜開吃了。
方法二
材料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，香菜10克，五香粉2克，大蔥5克，姜5克，味精2克，鹽3克。
做法：
1、將羊肉洗淨切成小薄片;冬瓜去皮、去子瓤，切成6釐米見方的塊，用開水焯一下，撈出控淨水;將香菜洗淨，切成末。
2、炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇淨浮沫，燉至肉片八成熟。
3、放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
做法三
材料：羊肉250g，冬瓜(節瓜)500g，粉絲，蔥，姜，香菜，花椒，鹽，生抽，雞精，香油，油。
做法：
1、花椒加水浸泡20分鐘，去除花椒，花椒水留用，粉絲入滾水泡發備用。
2、羊肉餡兒加油，蔥薑末，鹽，生抽，香油，少許雞精，香油順時針一個方向攪拌。
3、羊肉餡兒攪拌至有勁兒時加入花椒水，繼續攪拌成丸子餡兒。
4、冬瓜(節瓜)去皮去瓤，切薄片備用。
5、燒滾水，用勺將肉餡兒壓成丸子狀，將丸子放入鍋中煮。
6、丸子6-7成熟時加入冬瓜(節瓜)片兒繼續煮，將血沫濾出，蓋上蓋子繼續煮。
7、丸子8-9成熟時候加入泡發的粉絲，加鹽，雞精，生抽，調味兒後蓋上蓋子繼續煮。
8、出鍋前滴入香油，撒香菜末，即成。
做法四
材料：羊肉餡，冬瓜，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，料酒，牙籤2支。
做法：
1、先把冬瓜削皮，如果冬瓜很嫩則不用削。
2、然後用刀把冬瓜頂部切掉(頂部不要扔留下待用)，把內部挖空，清洗乾淨。
3、將蔥姜切碎拌入羊肉餡中，加醬油、鹽、雞精攪拌均勻，醃5分鐘。
4、將醃好的羊肉餡裝入冬瓜裏裝滿，然後把冬瓜頂部蓋上，再拿牙籤插在上面固定好，放在大的容器裏。
5、等蒸鍋裏的水開後蒸一個小時。
做法五
材料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克，香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。
做法：
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨。
2、冬瓜去皮、瓤洗淨，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分。
3、香菜擇洗淨，切末備用。
4、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛。
5、將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝鉢即可。
