苦瓜在生活當中，深受大家的喜愛，雖然苦可是呢對於治療心腦血管疾病和高血壓有着非常好的功效，與此同時，苦瓜不僅僅可以煲湯，而且呢還可以做菜，清涼可口還可以治療，酷熱和中暑的現象，那麼下面的文章小編就來爲大家介紹一道，清涼可口的苦瓜黃豆湯的做法。
材料
豬大排：適量; 黃豆：適量; 胡蘿蔔：1根; 苦瓜：1根;
姜：(老)適量; 食鹽：少許;
苦瓜黃豆排骨湯的做法
1、排骨斬小塊，冷水下鍋，水沸後，去血沫，撈出備用，即飛水
2、苦瓜去瓤，切方塊，胡蘿蔔去皮卻方塊，老薑去皮拍扁
3、黃豆提前浸泡3小時，以縮短熬煮時間
4、接一鍋水，燒開後，放入排骨、黃豆、胡蘿蔔、姜，煮開後轉中小火熬煮30分鐘後，放入苦瓜繼續煲15分鐘至苦瓜變色且軟爛即可
功效
1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽爲“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
由於炎熱的夏季很多人往往覺得沒有什麼食慾感，這個時候不妨來喝一碗清清的湯，擁有着黃豆的香氣，加上苦瓜清爽的味道，好吃美味，而且那清涼可口芳香宜人。
