據悉，國內用茶多酚的氧化產物茶色素進行了大規模的臨牀觀察，發現茶色素有一定的調血脂作用及茶多酚降低血總膽固醇、甘油三脂水平已有報道，但尚未有用於治療脂肪肝的報道。
爲此，研究人員通過觀察肝組織中肝脂酶活性變化與肝細胞脂肪變性的關係，以進一步探討了解，我國綠茶提取物—茶多酚對高脂血症脂肪肝的防治作用及機制。
茶多酚爲我國綠茶提取物，其中含多酚類物質99.4%，兒茶素類佔73.45%。實驗中，研究者將茶多酚結晶溶於水中供實驗兔飲用，飲盡茶多酚後再另加清水自由飲用。
茶多酚口服劑量爲每天200微克，有實驗他們對所選對象進行了血脂測定，血漿肝脂酶和脂蛋白脂酶活性測定及病理形態學檢查、肝組織肝脂酶活性檢查。
結果證明，綠茶提取物--茶多酚可通過增加肝細胞膜及肝細胞中HL活性加強膽固醇逆轉運，降低血漿血總膽固醇、甘油三脂水平；肝細胞中肝脂酶活性增加，肝細胞內甘油三酯堆積減少，有利於脂肪肝的防治。但不要飯後立即喝茶。#p#副標題#e#
品飲綠茶
瓷杯品綠茶適於泡飲中高檔綠茶，如一、二級炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡。可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較爲方便。
杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶爲適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。
