現在市面上有人用人蔘冒充西洋參出售，嚴重損害了消費者的利益。故而掌握西洋參及其僞劣品的鑑別，尤其是性狀鑑別顯得尤爲重要。
1、劣質西洋參 爲同科屬，但已人工提取了有效成分，再經乾燥後僞充正品西洋參。
性狀：外形同西洋參。折斷麪灰白色，形成層環擴散成暗棕紅色，韌皮部仍可見紅棕色小點，乾枯不顯油性。質地僵硬。氣味清淡，嚼之初先苦後甘，數咽後即淡而無味。
2、生曬參 爲同科植物人蔘的乾燥根經加工僞充西洋參。
性狀：呈圓柱形或紡錘形，有蘆頭及須狀根，主根上部或全體有斷續環狀的橫紋。斷面菊花心不明顯，淡棕黃色至淡灰棕色。長5～15釐米，直徑1～2 釐米。質地輕泡。氣清淡，味初淡後稍苦。
3、西洋參爲五加科植物西洋參的乾燥根。
性狀：野生品呈圓柱形，長紡錘形。長2～6釐米，直徑0.5～1.1釐米，無蘆頭、鬚根及支根。未去皮者，表面土黃色或類白色;去皮者則爲白色，帶粉。全身密集灰橫紋，頂部尤密，紋常呈環紋，較深。質鬆，切斷面黃白色，有細菊花心紋理。氣微芳香，味苦帶甘，有粘性，含口中能生津。
進口栽培品稱種參，一般枝條大，無蘆頭、鬚根，但有一二枝叉，身多直紋，切斷面呈黃白色，心實，無菊花紋。
通過以上的鑑別方法，消費者在購買保健品的時候就可以放心了。
