秋天是生薑收穫的季節，鮮嫩的生薑吃起來口感更好呢，但是老話又說了“一年之內，秋不食姜”，這又是爲什麼呢？
爲什麼秋季不吃薑
原來，因爲隨着夏天的結束，天氣變涼，秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。因此，秋天最好別吃生薑。秋季並非絕對一點也不能吃薑，關鍵是不能“多食”。如果患者因患病治療所需要時也要食用，如秋季治療風寒咳嗽時會經常用到姜。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時也應該急服熱的生薑湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。
一日之內夜不食
古人云“早上吃薑，勝過吃蔘湯;晚上吃薑，等於吃砒霜”。晚上吃薑真的有這麼大的威力嗎？
的確，建議最好早上吃薑，但是晚上吃薑也沒有這麼嚴重的後果。只是因爲一天之中，晚上陰氣較盛，經過一天奔忙，晚上需要休息，陰氣內斂，生薑爲發散之品，晚上吃薑，容易耗氣。姜本來屬熱，會讓人上火，所以不建議晚上吃薑。另外，生薑味辛性溫，含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，興奮腸胃，促進消化，還有抗菌作用。早上吃一點姜，對健康有利。民間也因此留下了“上牀蘿蔔下牀姜”的說法。看來，夏天的早上吃薑纔是最佳的。
吃薑也要注意4個禁忌
1、吃薑並非多多益善
天氣炎熱，人們容易口乾、咽痛、煩渴、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃，適量即可。在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
2、不要吃腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。
3、陰虛體質的人不能多吃薑
陰虛就是燥熱體質，表現爲手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口乾、眼乾、鼻幹、皮膚乾燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃薑會加重陰虛的症狀。
4、肝炎病人不宜吃薑
生薑是藥食兩用的調味品，其主要成分是揮發油、薑辣素、樹脂和澱粉。變質的生薑還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素，能使肝炎病人的肝細胞發生變性、壞死，以及間質組織增生、炎症浸潤，而使肝功能有所失常。因此，建議肝炎病人不吃或少吃生薑。
