在我國古代就傳說，花生具有滋補益壽、長生不老之功，人們稱它爲《花生果》，民間傳說常吃花生能養生，吃了花生不想葷。 花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。據科學家研究，花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。那麼接下來小編給大家細細道來花生的小知識~
花生的藥用價值很高
花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥。《本草綱目拾遺》中說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋補調氣等功效，適用於營養不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症。食用花生油，可使人體肝內膽固醇分解爲膽汁酸，並使其排泄增強，不但可降低血膽固醇，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發生都有較明顯的效果。花生人人皆可食用，對少年兒童提高記憶力、增進健康等有益，對老年人有滋補保健之功。在我國民間流傳着許多花生治病的驗方，如將花生仁用醋浸泡7日（浸泡時間越長越好），每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天爲一療程，一般高血壓患者血壓就可以降到正常值；果殼，具有明顯的降低血壓，調整血中膽固醇的作用。對於患者高血壓及血脂不正常的冠心病人，可將果殼洗淨泡水代茶飲，每次50———100克，療效較好。
花生營養價值很高
花生含蛋白質達30%左右，相當於小麥2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比。毫不遜色，且屬優良蛋白質，很容易被人體吸收。這種蛋白質若能適當加工，就會使它具有良好的保水性、乳化性、粘結性、起泡性等。現以廣泛它加入香腸、麪包、點心等食品，並利用它製造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁內還含有人體內不能合成的八種必需氨基酸，還含有豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、膽鹼、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣、鐵等20餘種微量元素，生吃熟吃都可起到滋補益壽的作用。
食療功效
白胖孩，做沙灘，外穿大麻衣，裏套小紅衫，講的是花生的樣子。花生是一種常見的食物，它個小，但作用很大。它可以榨油，也可以做菜餚，更可以生吃，一粒花生，幾種妙用。有人稱花生爲“長生果”，具有喜慶的像徵，其實花生營養豐富，說它是長生果也不爲過。
花生還有“長生果”、“植物肉”、“素中之葷”之稱，多吃花生可補蛋白。花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用於脾虛消瘦、食少乏力、乾咳少痰、產後乳汁不足等症。李教授介紹說，花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解爲膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預防動脈粥樣硬化。
中醫認爲，花生性平，味甘；入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。對營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症有食療作用。另外花生仁、（帶紅衣）炒食，每日3次，每次60克，連食一週，可治血小板減少等等。現代醫學證明，花生仁的紅衣，能抑制纖維蛋白的溶解，促進骨髓製造血小板，加強毛細血管的收縮功能，對各種出血性疾病，諸如再生障礙性貧血的出血、肺結核咯血、泌尿道出血、齒齦滲血、外傷性滲血等疾病，不但有較好的止血作用，而且對原發病也有一定的治療效果。
幾類人士吃花生甚至可能會給生命帶來危害
1、痛風患者
醫學上稱，痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血癥。
所以，這類人食用高脂食品會減少尿酸排出，可能導致病情加重。所以痛風急性發作期應禁食花生。
2、膽囊切除者
我們都知道，膽汁對於脂肪的消化和吸收有重要意義。一般，人吃完東西后，膽囊收縮，可以將膽汁排入十二指腸來消化吸收。
花生作爲高脂肪蛋白食物，對膽囊刺激很強，會使膽汁大量排放。所以，人體一旦膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必會難以消化花生等油料作物中脂肪。
3、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者
醫生表示，一般胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，常常會出現慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀。所以一般都會提醒他們在飲食上宜少量多餐、清淡少油。
然而，花生蛋白質和脂肪的含量過高，難以被胃部消化吸收，所以此類患者應該少食爲宜。
4、高脂蛋白血癥患者
花生作爲高脂肪、高熱量的食物，很顯然就不適宜高脂蛋白血癥患者食用。
專家也表示，飲食結構不合理是導致高脂蛋白血癥的重要原因，所以多吃花生類高脂肪食品只能加重病情，甚至可能會導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
5、瘦身人士
減肥雖說已是一種潮流，但是真正減肥還是很難的，特別是在吃方面，禁忌更是多。在這裏，吃花生也是減肥人士要不得的。這是因爲，花生的熱量和脂肪含量本身就很高，所以想減肥的同志還是應遠離花生。
