膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養素，包括纖維素、半纖維素、樹脂、果膠及木質素等。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌，因此它也被稱爲“第七營養素”而受到廣泛關注。
美國防癌協會推薦的膳食纖維標準爲每人每天30～40克；歐洲共同體食品科學委員會推薦標準爲每人每天30克。世界糧農組織建議正常人羣攝入量爲每人每天27克。中國營養學會提出的中國居民攝入的食物纖維量及範圍爲低能量飲食1800千卡爲25g/天；中等能量飲食2400千卡爲30g/天；高能量飲食2800 千卡爲35g/天。
中國疾控中心營養與食品安全所研究員王竹在2014第二屆中國膳食纖維產業高峯論壇上介紹，我國人均每日膳食纖維實際攝入量爲12克左右，攝入量嚴重不足，且攝入量隨食品精加工水平呈下降趨勢。肥胖是導致高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中等慢性病的重要原因，僅該部分人羣對膳食纖維的未來潛在年需求量約爲130萬噸以上。
對比國內外相關組織制定的膳食纖維攝入量標準，我國居民的膳食纖維攝入量明顯不足，且存在逐年下降的趨勢。由此可見，提高居民的膳食纖維攝入量勢在必行，刻不容緩。
隨着我國居民生活水平的提高，日常飲食的精細化程度逐漸加深，人們的飲食習慣也在不斷髮生着改變。因此，單純依靠改變日常飲食來提高膳食纖維的攝入量並不能起到預計效果，通過工業化手段以保健食品、膳食補充劑以及各種加工食品、飲料、乳製品等形式補充膳食纖維成爲解決問題的最佳選擇。
99營養師溫馨提醒高血脂患者多吃高纖維素的食物，因食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。
