黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養物質，有補腎強身、活血利水、解毒、�桃趺髂康墓πА�枸杞性味甘平，能夠滋補肝腎、益精明目和養血、增強免疫力。現代醫學認爲，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質虛弱、抵抗力差的人更適宜長期食用。
黑豆100克，枸杞子3～5克，紅棗5～10個，料酒、薑汁、食鹽各適量。
加水適量，用急火煮沸後，改用文火熬至黑豆爛熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯爲宜，可長期飲用。
黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化後直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選）泡開後飲用，對防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。
