麻辣燙是日常的小吃之一，但是外面吃存在着健康隱患。那麼不妨在家自己做，讓你更吃健康又美味哦。
第一，自制麻辣燙，還可以放芝麻醬，這是非常健康的一種調料，富含鈣和維生素E。另外，可以加入蒜汁，具有殺菌作用。
第二，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆製品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種佔優勢。更容易達到酸鹼平衡的要求，符合食物多樣化的原則。
第三，麻辣燙的加熱溫度並不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化問題。
第四，涮菜的過程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農藥，只要注意定期更換涮菜水，涮的過程中少加鹽，就是非常好的烹調方式。
