原料：
菊花6克、胡蘿蔔100克、蔥花5克、食鹽適量、味精2克、清湯適量、香油5克。
製法：
１、胡蘿蔔洗淨切成片，放入盤中待用。
２、鍋上火，注入清湯，放入菊花、食鹽、胡蘿蔔後煮熟。
３、淋上香油，撒入味精，出鍋後盛入湯盆即可。
口感：
清淡、微甜，略帶清香。
功效：
菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用。胡蘿蔔味甘、性平，入脾、胃、肺經。一根生胡蘿蔔含有13500IV的貝塔-胡蘿蔔素，可滋肝、養血、明目。貝塔-胡蘿蔔素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，並能幫助預防早衰及白內障。菊花胡蘿蔔湯所含維生素Ａ豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防止眼目昏花。
忌食：
１、平素有胃寒病者忌食。
２、胡蘿蔔忌與過多的酸醋同食，否則容易破壞其中的胡蘿蔔素。
