夏天烈日炎炎，讓人熱得受不了了，這個時候喝碗綠豆湯再清涼不過了，綠豆湯是夏季必備的清熱解暑佳品，幾乎每個家裏都會煮綠豆湯喝，防暑降溫又清熱解毒，雖然綠豆粥看起來非常簡單，然而卻很少有人能做的好吃，那麼綠豆粥怎麼做纔好吃呢？小編帶您看看吧。
綠豆是中國人的傳統夏季保健食品，人們都知道它能夠清熱解毒，防暑降壓。但很多人都不知道，煮綠豆湯的時候不能加鹼。因爲綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失，而鹼會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失，結構變化，顏色轉爲黃色。故而，煮綠豆粥最好不要加鹼。如果希望把粥煮得黏一些，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
食材主料：綠豆300g，輔料水適量
步驟
1.綠豆適量
2.洗乾淨用水泡2個小時，煮的時候省點時間
3.晚上回家把泡好的綠豆，清洗乾淨
4.綠豆里加入適量的水(水量根據自己愛好加，喜歡吃豆的少加點，喜歡喝湯的多加點)
5.大火煮開後轉小火繼續煮
6.攪拌下，別讓鍋底沾豆，繼續煮
7.15分鐘左右已經軟爛，可以吃了！
綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物。例如，綠豆湯加上蜂蜜，會產生髮黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖然沒有毒性物質產生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用沙鍋最爲理想。
看完上面的方法以後，是不是覺得很簡單呢，但是注意事項不要搞忘記了喲，最好不要用鐵鍋，另外煮綠豆粥時，還可以加兩片西洋參片，補充體力，讓自己精神充沛，不再感到夏日的疲憊。在一天辛苦工作後，回家喝一碗，簡直幸福。
