、隨着經濟的飛速發展，現在的人生活壓力越來越大，生活的節奏也是越來越快了，很多時候都是等到自己的身體出了問題後纔會開始注意了。當然，也有的人由於和父母住在一起，在父母的照顧下是很健康的。但是隨着人們身體的越來越不好，現在的人也就越來越注重養生了。但是，很多時候，大家所知道的養生或者補身體就是買很多的藥材或是營養豐富的食材來吃，可是，你可知道，有一種很是養生的對身體特別好的食物是什麼嗎？那就是粥，粥不同於稀飯或者乾飯，它可是熬得很是粘稠的，而且還有一定的講究的，會加入一些食材進去的，讓人喝的時候感覺很少舒服呢。
在我們民間素來認爲淮山和山藥是一回事，兩者並沒有什麼不同，其實這個認知是錯誤的。事實上，淮山和山藥是有着本質的區別的。我們都知道這樣一句俗語“橘生淮南則爲橘，生於淮北則爲枳”指的就是因爲產地的不同，原本相同的東西也許會成長爲完全不同的兩個類別，用這個比喻來形容淮山和山藥的區別可以說是相當貼切的。
那麼，淮山和山藥具體區別究竟在哪？
產地：這個可以說是導致兩者產生差別的最根本原因。淮山是一種藥用價值極高的藥品，在中醫中被稱爲道地藥材，也就是說是產自原產地的藥材。在我國，淮山的原產地就在江蘇安徽附近，也只有那裏產出的才能被稱爲淮山，而其他地方產出的也就是我們俗稱的山藥，其藥用和營養價值均無法和真正的淮山相比。
作用不同：淮山是一種專門的藥材，在養生中我們更多的是將其當成一種藥膳。而山藥，我們更多的是將其當成是一種食物，相信不少人也都吃過用山藥製成的食材。
組成不同：淮山相比普通的山藥多了一種青春因子，這個物質是我們保持生命活力非常重要的一個物質。對我們人體延緩衰老、抵抗疾病有非常明顯的作用。
藥用價值不同：淮山有非常高的藥用價值，一些日常中經常可以見到的疾病比如說糖尿病、動脈梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治療作用，相對的山藥的藥用價值就要小很多很多
。
怎麼做好吃的淮山瘦肉粥
1將米淘好，然後用水浸泡一下。浸泡的時候，可以加入少許鹽。在將淮山切片。瘦肉可以切片，也可以剁碎，根據各人習慣和口味而定。然後用鹽給醃製幾分鐘。
2開火，上鍋，加水。放水之後，就可以放入瘦肉和淮山。大火加熱，直接讓瘦肉和淮山的味道融入水中。
3水開了之後，可以放入少許油，煮兩三分鐘。
這個時候，可以將浸泡的米給撈出，然後直接放入開水之中。
煮個七八分鐘左右，讓米和淮山、瘦肉徹底融合。然後改爲小火，慢熬十幾分鍾。
4等粥煮的差不多了，就放入鹽和雞精調味。然後，就可以開動了。
注意事項
米用鹽泡過，口感更好。
煮粥的時候放油，可以讓米更加圓潤，而不會破散，變成糊。
先煮開水，再放米，米不會粘在鍋底。
這美味又養生的淮山瘦肉粥不知道你們學會了沒有呢？自己可以在下班回家的時候買上食材，晚上自己煮一鍋這美味的粥給家人喝，肯定是很愜意的事情呢。
