相信大家對於薏米肯定是非常熟悉的吧，薏米不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃薏米可以起到很好的養生保健功效，薏米有健脾利尿和祛溼的作用，常吃薏米還可以起到提高人體免疫力和防癌抗癌等效用，所以薏米深受人們的喜愛，薏米有很多種吃法，我們可以採用薏米搭配上紅豆和百合以及蓮子來做成一道美味的粥，那就是紅豆薏米百合蓮子粥。
薏米，拉丁文名：Coix chinensis Tod. 又叫：薏苡仁、苡仁、六穀子，爲禾本科植物薏苡的種仁。其性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。[薏米生於溫暖潮溼的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
由於薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”;在歐洲，它被稱爲“生命健康之禾”;在日本，最近又被列爲防癌食品，因此身價倍增。薏米具有容易被消化吸收的特點，不論用於滋補還是用於醫療，作用都很緩和。
紅豆薏米百合蓮子粥的做法：
1紅豆、薏米洗淨，提前泡發2小時。蓮子洗淨。
2百合分瓣，去蒂，洗淨。大米洗淨。泡水。
3紫砂鍋裏放水，水開後，放入紅豆、薏米，水開後煮半小時。
4放蓮子、大米煮至熟爛。
5放百合煮5分鐘，關火即可。
在上面的文章裏面我們介紹了什麼是薏米，我們知道薏米不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃薏米可以起到防癌抗癌和提高人體免疫力等效用，上文爲我們詳細介紹了紅豆薏米百合蓮子粥的做法，相信大家都掌握了吧。
