對生活中不少喜歡吃酸的朋友們來說，酸酸的食物一直是大家的最愛，說到酸的食物，那無疑是酸豆角了，用各種配料醃製的酸豆角，又酸又辣，經常吃對開胃有幫助，酸豆角除了炒菜當做鹹菜，是涼拌小菜以外，豆角還可以來頓魚，用酸豆角燉魚，可以很好地去掉魚中的腥味，那麼這一道酸豆角魚湯如何製作呢？
材料：魚，肉，酸豆角，辣子，朝天椒，拉麪
貼心提示： 魚肉這樣切成雙飛片：
酸豆角魚湯麪的做法
做法一：
第一部，油爆辣椒，煸炒酸菜或者酸豆角；
第二部，薑絲起鍋，香煎魚頭魚尾，然後將之放進第一部的鍋裏，加水猛火燉煮，放進豬肉；
酸豆角魚湯麪的做法酸豆角魚湯麪的做法
第三部，清煮拉麪，等魚湯注好，把雙飛魚肉片放進湯裏煮兩分鐘，把麪條放到湯鍋的角落裏，上桌可。
湯底濃郁酸辣，魚片嫩滑爽嫩。是最激賞的一道川菜。
酸豆角魚湯麪的做法
手拉麪，放到濃稠的魚湯裏，吸收了酸菜魚的厚湯，油亮可鑑的，
以上這一道酸豆角魚湯的製作方法既簡單又美味，在這道菜的主料當中我們有選擇的是魚肉，酸豆角，辣椒，朝天椒，喜歡吃拉麪的朋友們，在喝完魚湯後，下一些拉麪進去，香辣可口的味道也是很不錯的，這道菜適合用火鍋，也可以用來煲湯。
