在生活中，老鴨湯受到了很多朋友的喜愛，而且這類湯的營養價值是非常高的，經常喝老鴨湯對於我們人體的各個方面都是有很好的幫助的，不過在飲用的時候也要注意適量，因爲老鴨湯中含有大量的脂肪和蛋白質，喝多了很給身體造成一定的負擔，那麼老鴨湯怎麼做呢？
很多人對如何做老鴨湯並不是很清楚，這樣的湯在製作上並不是很難，不過在製作老鴨湯的時候，需要對它的製作方法進行掌握，這樣在製作的時候，才能夠順利進行。
如何做老鴨湯：
老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，一般來說鴨年齡在一年以上;酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別。因爲它們是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高。
製作材料
老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
製作流程
1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊;酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
2、將鴨塊倒入幹鍋中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。
注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裏爲節約時間用高壓鍋煮制。
製作要訣
1.鴨塊不宜太大，以入口方便爲宜;
2.煮到鴨肉酥爛爲佳。
關於老鴨湯怎麼做？以上文章給大家做了一個詳細的介紹，喜歡喝老鴨湯的朋友可以按照上面的步驟來製作，製作的時候要注意方法，火候的掌握也是非常重要的，湯裏儘量不要加太多的調料，原汁原味對於身體纔是最有效的。
