吃用生蟲的大米，缺少必要的營養成分。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。在碾米過程中，隨着皮層和胚芽的碾脫，所含的營養成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養成分損失也越多。
大米生蟲的處理方法-預防大米生蟲的方法
預防大米生蟲的方法
下面是關於預防大米生蟲的一些方法。
1、用石灰預防大米生蟲。在裝米的容器底部鋪些生石灰，上面再鋪塑料布，然後再放大米，把容器蓋嚴，可防蟲。
2、白酒預防大米生蟲。因爲白酒中揮發的乙醇有滅蟲、殺菌的作用，所以可防止大米生蟲。在存米的容器裏放入一個裝有白酒的乾淨酒瓶，瓶口高於米麪，不加蓋子，然後把容器蓋嚴，可以防止生蟲。
3、大蒜預防大米生蟲。在存米的容器裏分散的放幾瓣大蒜，把容器蓋嚴，同樣能起到防蟲的效果。
4、花椒預防大米生蟲。用幾塊紗布分別包一些花椒粒，放入裝米的容器裏，放置於上、中、下不同的位置，然後把容器蓋嚴。如用是用袋子裝米，可以將袋子直接放到煮好的花椒水中浸透並晾乾，再裝米時就可以防止生蟲了。
5、海帶預防大米生蟲。因爲幹海帶有很強的吸溼能力，所以起到殺蟲和抑制黴菌的作用。在大米中放一些幹海帶，大米和海帶的比例大概爲100∶1，隔10天左右取出並曬乾，然後再放回米缸。此方法可反覆使用，能有效防止大米黴變和生蟲。
6、瓶裝預防大米生蟲。可以把袋裝的大米分別裝入飲料瓶內，也能保存很長時間不生蟲。米具要潔淨、嚴實。最好將米放在缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口。
大米生蟲的處理方法
以下是幾個供參考的意見。
1、放生蟲子。將生蟲大米放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩。
2、大米生蟲較多時，採用磷他鋅加有機酸薰殺。在涼臺或閒置的房間內，把生蟲的米連袋一起放在一密封性好的塑料袋中，即燻蒸袋，再在燻蒸袋內放一隻杯或碗，內放50克食醋；如果糧食不超過500千克，就將磷化鋅一克用紙包好投入裝醋的杯或碗中，無須攪動，立即密封燻蒸袋口。密封5-10天，便可將裏面的害蟲全部殺死。之後散氣2-3天，取出醋水和殘渣理掉。
3、對於問題太陽中的生蟲大米，應該拿去餵雞。如果我們發現大米生蟲的時候已經有很長一段日子，蟲子已經發展到遍佈大米的的周圍了，大米也可能已經出現空心和斷開的專題，這個時候大米已經不能供我們食用了，我們應該拿去餵雞，雞吃蟲子是對雞有好處的，吸收了裏面的營養成分，我們平時吃雞的時候，如果留心觀察的話也應該會發現，在地上走的雞，喜歡吃蟲子，這些雞供我們食用的時候往往要比吃木康的雞美味，另外，雞也是很喜歡吃大米的，此時，生蟲的大米，裏面的兩種主要成分都是雞的愛好，大米沒有浪費，雞又找到了自己的糧食，可謂一舉兩得。
如果下次你發現你家的大米生蟲了，就要看看它是屬於哪一種程度的生蟲，然後採取適當的做法了，別讓你家生蟲的大米給白白浪費掉了。
吃生蟲大米對健康的影響
大米蘊含高蛋白質，對人體有益處，大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白佔80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價爲77，蛋白質效用比率爲2.2（小麥爲1.5，玉米爲1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。價值如此高的大米，如果生蟲了，會對健康造成怎樣的影響了？
1、影響我們的食慾。人對美好的東西都是有欣賞的心情的，但是對不好的東西呢？很多都選擇避而遠之，生蟲的大米，就算在煮熟的飯上面沒有浮現出來，我們洗米之前都會看到，而且生了充的大米的顏色已經變成淡黃色，裏面的一部分營養成分已經流失，我們吃下去的時候沒有了飯香，這樣的顏色，那樣的氣味，加上難以形容的口感，你會吃得開心嗎？一個人吃飯吃得不開心，他就會選擇少吃一點，吃少了又會導致肚子餓，一些列的問題就從這裏產生了，那麼多生理問題加上生理問題，我們的健康難道還有保證嗎？
2、吃用生蟲的大米，缺少必要的營養成分。大米皮層和胚芽中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。在碾米過程中，隨着皮層和胚芽的碾脫，所含的營養成分也隨之流失。大米的加工精度越高，營養成分損失也越多。另外，大米在淘洗過程中，也會損失許多的營養成分。對普通大米進行營養強化，不僅可以補充其流失的營養成分，還可以增加大米本身缺乏的一些營養物質，包括維生素B1、維生素B2、尼克酸、賴氨酸、鐵和鈣等。蟲蛀蝕大米的時候一般從表面開始，那麼，大米表面的營養成分就被吃得差不多了，能進入我們肚子裏面的還有多少呢？
