陳皮是生活中特別常見的中藥材，也是人們燉制肉類食材時經常會用到的一種香料，它是人們收集橘子果皮經晾曬並保存一年以上得到的。除了可以入藥和當香料使用以外，還可以用來煮粥喝，用它煮成的陳皮粥口感誘人營養豐富保健功效也極爲出色。下面跟隨瞭解一下吧！
陳皮粥的功效與作用
1、健脾養胃
陳皮本身是一種能健脾養胃的中藥材，人們用它煮成陳皮粥以後再吃也能讓它發揮良好的健脾養胃作用，它對人類的脾胃不和和腹部脹痛以及反胃吐酸等症都有明顯緩解作用，另外陳皮中性質溫熱能驅除身體內的寒氣，它能緩解胃寒其暖胃作用特別明顯。
2、止吐
陳皮粥的止吐功效也特別出色，因爲人們吃陳皮粥，不但能吸收豐富營養，還能吸收一定數量的揮發，由這種物質對人類腸胃都有一定刺激作用，能加快人類腸胃中積氣排出，並能讓人類出現的反胃症狀很快緩解，平時食用能和胃止吐。生活中那些懷孕的女性還能用它來緩解孕吐，效果也特別明顯。
3、鎮靜安神
陳皮粥對人類神經系統還有一定調理作用，人類中樞神經功能並能緩解失眠，健忘和抑鬱等不良症狀，經常吃陳皮粥，還能調節人類情緒，可防止負面情緒出現，也能降低抑鬱症和神經衰弱的發病率。陳皮粥中含有的營養能儘快被人體吸收和利用能營養腦神經，可促進智力發育，也能提高記憶力。
4、驅寒活血
驅寒活血也是陳皮粥的重要功效，因爲很多人在做陳皮中是喜歡放入適量的薑絲，而陳皮本身就有活血化瘀驅風散寒的功效，在加入薑絲以後會讓它的這些功效得到更好發揮，能加快身體內血液循環也能讓人類畏寒怕冷的症狀減輕。
陳皮粥的簡單家常做法
大米陳皮粥
材料：陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。
烹飪方法：將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加大米煮爲稀粥服食，或將陳皮研末，每次取3-5克，調入已沸的稀粥中，同煮爲粥服食，每日1劑，連續3-5天。
功效：和胃理氣，化痰止咳，消食清熱。
適應症：脾胃虧虛，脘腹脹滿，肋脅疼痛，噯氣頻作，食慾不振，納差食少，噁心嘔吐，咳嗽痰多，胸膈滿悶。
注意事項：
1、陳皮燥溼助熱，舌赤少津，內有實熱者慎用;
2、陳皮可燥溼化痰，適用於痰多咳嗽者，乾咳痰少，陰虛燥咳者不宜選用！
核桃陳皮粥
原料：陳皮6克 核桃仁20克 冰糖10克。
製作方法：
1、將陳皮潤透，切絲;核桃去殼留仁，用素油炸香，撈起放入碗中待用;冰糖打碎。
2、大米淘洗乾淨，放入鍋內，加水600毫升，置武火燒沸，再用文火熬煮至八成熟時，加入陳皮、核桃仁、冰糖攪勻，繼續煮至粥熟即成。
功效：
祛氣滯，補肝腎，通便祕。肝炎氣滯、便祕患者食用。
肉丸陳皮粥
原料：
大米3兩(約120克)，豬枚頭肉6兩(約240克)，豬排骨8兩(約320克)，魚蓉4兩(約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩(約20克)。
醃米料：油、鹽各1/2茶匙。
醃肉料：砂糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。
製作方法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入醃米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。
2、陳皮浸軟，颳去瓤，切細。
3、豬肉切細 ，剁蓉，加入醃肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，順方向用力攪拌成膠狀，最後搓成小粒肉丸子，並用煮水煮熟(湯水留用)。
4、豬排骨氽水，腐竹抹淨，剪碎。
5、清水約15杯注入鍋內燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，跟着下米大火煲產半小時，然後改慢火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最後放入肉丸煮片刻，撒上蔥粒便成。
大家在瞭解陳皮粥的功效與作用後，是不是對這種養生粥有了更濃厚的興趣呢？陳皮粥養生功效出色做法卻不復雜，如果大家喜歡就給家人做一些好喝的陳皮粥吧。
